菊花是一种很常见的花，菊花不仅仅具有观赏价值，而且还具有食疗作用，很多人平时没事的时候就会泡菊花茶喝，其实菊花不仅仅能泡茶，还可以用来煮粥，菊花羹是很多人都非常喜欢吃的一种美食，那菊花羹的做法是怎样的？菊花羹怎么做？

1、食材

主要食材：金丝鱼500g，菊花2朵，瘦火腿15g。

其他食材：葱、生姜各15g，香菜2棵，色拉油100g，盐、味精、绍酒、生粉、胡椒粉、麻油、白醋均适量。

2、做法步骤

.将金丝鱼去肠脏，洗净，装入大盘中上笼用旺火蒸约1小时，取出稍凉后，拆去鱼骨头及头等卡刺;菊花摘下花瓣，洗净，一改为二;葱、生姜分别拣洗干净，切成葱花、姜末;火腿切成细茸;香菜拣洗干净，改刀成半寸长的段，均待用。

2.烧锅上火，先放80

g色拉油烧至五成热时，下葱花、姜末炒出香味，再陆续放入金丝鱼肉、鸡汤、盐、味精、绍酒、白醋等，待沸时放入菊花，用生粉勾芡，下火腿茸、麻油搅匀后，装入碗中，撒上胡椒粉、香菜，即可端送上桌。

3、功效

去烦热、利五脏、治头晕目眩。

4、过期菊花茶有什么用

1、过期菊花茶冲泡后不饮用，可以将眼睛对准杯口，熏一下眼睛，可以明目解乏，可以用来清洗眼睛，可以有效去除眼睛红血色。

2、可以用过期菊花泡脚或者泡澡，能促进血液循环，消除疲乏。

3、过期但没有变质的菊花都只是清香受损，无副作用，可用来填枕头，常枕菊花枕头可以清头火，有益健康。