每到春季大量的油菜花田引人驻足观赏，油菜花具有不错的观赏性，有些地区还会以油菜花为旅游的噱头，招来不少游客欣赏，许多人在看油菜花的时候，会存在疑惑，油菜花能不能吃呢？生活中直接食用油菜花的人好像并不多，如果可以吃，吃油菜花有什么功效吗？

1、油菜花能吃吗

油菜花是可以吃的，据专家介绍，油菜花性凉、味甘，所含的植物激素能够刺激酶的形成，能够排斥并吸附掉人体内的致癌物质，改善肝脏的排毒功能，因此有活血化淤、解毒消肿的功效。油菜花是在油菜生长中很嫩的阶段就被采摘下来了，含有大量的植物纤维素，可以与胆酸盐、胆固醇及甘油三酯结合，降低脂类物质被人体吸收的比率;同时加速人体肠道的蠕动，有效地防止便秘。

2、油菜花的功效与作用

(1)预防癌症

现代医学实验表明，油菜花所含膳食纤维能与胆酸盐和食物中的胆固醇、三酰甘油结合，并从肠道排出，因此，油菜花有降压和降脂的作用。油菜花所含植物激素可以增加酶的形成，对进人人体的致癌物质有吸附作用，故油菜花有预防癌症的作用。

油菜花所含大量维生素有助于增强机体免疫功能，提高抵御疾病的能力。

(2)调整胃肠功能

油菜花能够促进消化，增进食欲，油菜花花粉中含有酸性抗生素，对于沙门氏菌、大肠杆菌、伤寒菌有良好的杀灭作用。同时，油菜花花粉又能调整胃肠道的功能，对便秘、胃肠功能紊乱、溃疡病等有良好的治疗作用。

(3)散血消肿

油菜花还有促进血液循环、散血消肿的作用。孕妇产后淤血腹痛、丹毒、肿痛脓疮可通过食用油菜及油菜花来辅助治疗。美国国立癌症研究所发现，油菜花可降低胰腺癌发病的危险。

(4)美容

油菜花中含有丰富的钙、铁和维生素C，胡萝卜素也很丰富，油菜花是人体黏膜及上皮组织维持生长的重要营养源，油菜花对于抵御皮肤过度角化大有脾益。

(5)防止贫血

油菜花花粉有利于骨髓造血功能的改善，并能提高T淋巴细胞、巨噬细胞的数量和活性，油菜花对肿瘤及其转移有抑制作用。

(6)减肥

油菜花还是一种有利于减肥的低脂肪蔬菜，而且，油菜花在绿叶蔬菜中钙的含量最高，因此，经常食用油菜花有利于人体钙质的补充。

(7)预防高血压

油菜花制成的果汁在医疗上据说有预防高血压、贫血和伤风等功效。

(8)治疗不孕症

油菜花粉对男性阳痿，性功能障碍以及精子缺乏，不育症等均有较好的疗效，油菜花对妇女月经不调、痛经、绝经、妊娠期恶心呕吐、更年期综合症及不孕症等也有明显辅助治疗功效。

3、吃油菜花的注意事项

1、食用油菜时不宜烹饪时间过长，同时也要注意不要把鲜嫩油菜切好后久放。洗净后切好应立即烹调，适宜用旺火爆炒，这样既可保持鲜脆，又可使其营养成分不被破坏。

2、熟油菜过夜后不宜再吃。绿叶蔬菜里含有较多的硝酸盐，储存一段时间后，由于酶和细菌的作用，会变成亚硝酸盐，亚硝酸盐是导致胃癌的有害物质。

3、对油菜过敏的人不宜食用。油菜也有可能成为过敏原的，如果是对油菜过敏的话，食用油菜就可能造成皮肤红肿、经常性腹泻、消化不良、头痛、咽喉疼痛、哮喘等过敏症状了，所以此类人群也要避免食用油菜。

4、油菜在多种本草书上均载本品为发物，因此痧痘、孕早期妇女、眼疾、疥疮、狐臭等慢性病患者要少食。

上面为大家介绍，油菜花是可以食用的，而且还具有许多不错的功效作用，油菜花食用的时候也有一些需要注意的地方，有些人群不适合吃油菜花，油菜花除了食用和观赏价值，还有一定的药用作用，上面为大家介绍了一些油菜花的作用，可以了解一下。