芭蕉花是芭蕉树上长出的花，既可以食用，也有一定的药用价值。芭蕉花可以保护我们的胃，还具有润肠通便的功效。你知道芭蕉花的营养价值有什么？芭蕉花的功效与作用有什么？今天，就给大家讲一讲芭蕉花有哪些营养价值和功效作用，接下来让我们一起来看看吧。

1、芭蕉花的营养价值

芭蕉能吃，芭蕉与香蕉的营养差不多，但从中医角度讲，都有润肠通便功效，但香蕉性凉，芭蕉中性，固胃寒者不宜多吃，一般老人宜吃芭蕉花。

芭蕉花的功效与作用

芭蕉花、芭蕉汁、芭蕉子、叶、根均可入药。芭蕉花，味甘淡、微辛，性凉。有化痰、软坚、平肝、和瘀，通经的功效。治胸脆饱胀，院腹痞痛，吞酸反胃，呕吐痰涎，头目昏眩，心痛征忡，妇女经行不畅，干花可治脑溢血。芭蕉汁(芭蕉茎中的液汁)，能清热，止渴，解毒。洽热病烦渴、惊风、瘫有、高血压、头痛、疗疮痈疽、汤火伤。

2、芭蕉花的做法

1.治心痹痛：芭蕉花烧存性，研，盐汤点服二钱。

2.治反胃吐呃饮食酸痰，胃、腹疼痛，胸膈饱胀：芭蕉花二钱。水煎，点水酒服。

3.治怔忡不安：芭蕉花一朵。煮猪心食。

4.治肺痨：芭蕉花二两，猪肺半斤。水炖，服汤食肺，每日一剂。

5.治心绞痛：芭蕉花半斤，猪心一个。水炖服。

6.治胃痛：芭蕉花、花椒树上寄生茶各五钱。煨水服，一日二次。

3、芭蕉花的食用方法

1、芭蕉花炒肉

材料：芭蕉花1棵、猪肉200克、朝天椒6个、韭菜适量、香菜适量、色拉油2大勺、食盐4克、鸡粉2克、葱5克、姜5克、生抽5克、香油适量.

步骤：

(1)芭蕉花剥去外层老化花瓣(不可食用)，露出可食用的浅黄色幼嫩的花心。花心掰开(一定要戴上一次性手套)。将幼嫩的蕉花用沸水氽烫。

(2)取出横切成丝(蕉花会氧化变黑是正常的)。加少许食盐轻揉捏，并用手挤去汁液，去除涩味备用(不用水洗了)。猪肉剁成末，姜，朝天椒，香菜，葱绿切细，韭菜头和葱白切段。

(3)起锅，放入2大匙油，爆香姜，朝天椒，韭菜头和葱白。接着放入猪肉末炒至六七成熟。放入芭蕉花拌炒至熟。

(4)最后放入韭菜和调料(盐适量、生抽少许、鸡粉适量、芝麻油适量)。炒匀后放入香菜就可以了。

2、炒芭蕉

都是选用幼嫩的花瓣为原料。加工时先将蕉花洗净切细加少许食盐搅拌，并用手揉捏挤去汁液。素炒时，加点青辣椒末和民间用豆渣制成的豆豉用油炒熟即可。若烹饪肉末炒蕉花，应将料肉(猪肉或狗肉，以狗肉为佳)洗净，滤水后剁成肉末，先在姜、蒜炸过的油锅内爆炒至七八成熟再加入经盐渍挤去涩水的芭蕉花和食盐、味精，炒至芭蕉花熟透，即装盘供食。这道菜味美可口，无汪腻感，独具特色，是傣族、哈尼族小有名气的风味小吃。

3、包蒸蕉花

以野芭蕉花、精瘦猪肉和鸡蛋为原料烹调。先将幼嫩的蕉花用沸水煮熟，切碎，加入少许食盐揉捏，挤掉涩水装入碗内，加入蛋汁和剁细的猪肉葱花、蒜泥、芫荽和少数青椒末、食盐、味精，高拌均匀，用鲜芭蕉叶包成方形叶包，入甑蒸20~30分钟便可食用。这道菜，色、香、味俱全，无油腻感。

4、芭蕉花的副作用

对于气虚体质，阳虚体质的人士来说，是不适宜食用芭蕉花的。凡火旺泄精、阴虚水乏、小便不利、口舌干燥者皆禁用。食用芭蕉花要忌鱼、羊、生冷、蛋和蒜这些食物。

5、哪些人群不能吃

适宜身体虚弱、精力差、免疫力低下、易生病者。凡火旺泄精、阴虚水乏、小便不利、口舌干燥者皆禁用。

6、素炒芭蕉花

主料：芭蕉花一朵

辅料：黄辣椒酱一勺、白胡椒粉少许、盐三勺

做法步骤：

1、将芭蕉花去掉老硬的花瓣；

2、把嫩花瓣切成细丝；

3、将切成丝的嫩花瓣和花芯放一起用开水焯；

4、焯过后用盐拌匀挤出水，凉水冲净，再挤干，入锅炒熟即可。

小贴士：

1、调料其实很灵活，爱什么味就放什么料。

2、放少量黄辣椒酱和白胡椒粉会让口感非常香。

3、花瓣要取发白的才嫩，红紫的涩，花芯要一寸长才好，太大了老涩不好吃。