土豆是我们平时餐桌上很常见的一道蔬菜，不管坏死土豆片还是土豆丝，都是一道美味。今天我们来介绍一下土豆丝的做法，土豆丝虽然是比较简单的一道菜，但是要把土豆丝做出爽口的感觉，还是需要掌握一些技巧的，那么，土豆丝怎么做好吃？爽口土豆丝的做法是什么？

1、爽口土豆丝做法

食材 食谱热量：234(大卡)

主料 土豆 1个 .辅料

葱 适量 姜 适量 蒜 适量 干红辣椒 适量 盐 适量 花椒 适量 鸡精 适量 白醋 适量 杭椒 适量

方法/步骤

1.把土豆切成均匀的细丝。土豆丝放入水中洗2～3遍，捞出备用。

2.把杭椒切成丝。

3.切好葱、姜、蒜、红辣椒，锅中入油，加入花椒炝锅后，捞出不用。锅中入葱、姜、蒜、干辣椒爆香。

4.倒入土豆丝大火炒，边炒边加入白醋、盐最后加入鸡精，炒匀装盘。

注意事项 土豆丝要尽量切的粗细均匀，不要有连刀;把土豆丝放入清水中洗2～3遍，将表面的淀粉质洗净，土豆丝会越洗越白越脆;炒时先用花椒炝锅，捞出不用，再倒入土豆丝，快速翻炒，边淋水边加盐、醋、味精等。可以早点放醋，放晚了，土豆丝就炒面了。

2、醋溜土豆丝的做法

1、食材

主要食材：醋3勺。

其它食材：土豆2个，干辣椒8个，酱油1勺，食盐、鸡精、葱、花椒、香油适量。

2、做法步骤

1.土豆洗净，先在底部切一刀，修理平整后，平放在菜板上，先切成片，后切丝。准备一盆清水，滴入少许醋，将土豆丝放入浸泡一会，然后用清水冲洗，沥干。

2.锅中入油加热，放入花椒，待闻到花椒香味时关火，拣出花椒不用。

3.待油温7成热时，放入干红辣椒，闻到辣味后放入葱花爆香，再倒入土豆丝煸炒2分钟，随后依次调入醋、酱油、糖和盐大火炒1分钟后，加入青椒丝继续炒约1分钟即可。

3、功效

美容养颜、抗衰老、安神、利尿。