圆白菜是一种很常见的蔬菜，在生活中，基本上每家的餐桌上都有它的身影，虽然圆白菜是很普通的蔬菜，但是它有很高的营养价值。圆白菜有缓解便秘的功效，在早上可以食用圆白菜，能起到润肠的作用，那么，圆白菜怎么做好吃呢？

1、圆白菜润肠早餐

(1)食材

大米100克、瘦猪肉100克、海带10克、圆白菜100克、蒜味花生仁15克、玉米面饼适量。

(2)做法

1.海带瘦肉粥可在头天晚上提前做好，小火煮粥，待煮沸后，放入海带丝及猪肉丝再煮，直至变熟，放入盐及葱花调味即可。

2.圆白菜洗净切丝，开水焯烫，沥干水分后，加入调味料搅拌均匀，再放入蒜味花生仁略拌。

3.玉米面饼超市都有卖，早晨放入微波炉略微加热即可。

海带中含有大量的甘露醇，经常食用对防治心血管疾病非常有好处。圆白菜富含膳食纤维，不仅能吸附胆固醇，避免胆固醇在人体内沉积，还可增加粪便体积，促进肠道蠕动，加速胆固醇的排泄。玉米富含亚油酸、维生素E、钙、磷、硒等元素和谷胱甘肽，经常吃能降血脂、抗血管老化。

便秘让人们感觉非常的难受，而且肚子感觉圆圆的，和怀孕了差不多，既影响美感又影响身体健康，既然学会了圆白菜润肠早餐，早上早起几分钟为自己做好可口的饭菜，让便秘的危害远离您和家人。

2、手撕圆白菜的做法

一、选材

北京本地有一种长圆形的圆白菜，最适合做这道菜。

它和平时常见的圆白菜长得略有不同，不仅形状不够浑圆，叶片包得也不太紧实，有些松松散散的感觉，外层叶片的颜色也更绿一点，而里面的叶片则略微发黄。如果买菜时遇到长成这样的圆白菜，一定不要放过它，用它来做手撕圆白菜，是最佳的食材了。

二、备菜

手撕圆白菜，顾名思义就是要用手来撕，而不是用刀切。为什么撕比切更好呢，切菜时，菜刀会将菜的纤维横断切开，细胞破裂，菜中的水分流出，同时水溶性的营养素也会随之流失一些。维生素C和其他一些抗氧化的成分在空气中与金属接触后也容易加速氧化。

而用手撕菜，撕口通常会顺着菜的纹理来走，这样菜的断面比较少，水分和营养素的流失比较少，口感也更好。所以同样的圆白菜同样的烹调方法，手撕出来的会比菜刀切出来的味道更胜一筹，营养也保留得更好些。

三、调料

在炒的过程中，本来没有什么味道的圆白菜，用一些蒜和花椒来调味，再加上生抽的调和，会增色不少，使得素净的菜平添一些浓郁的韵味，却并不会觉得过分。

四、炒制时间

菜入锅后，翻炒时间不要长，因为一旦菜彻底塌软下去，就会失去清脆的口感，而变得绵软，所以炒至菜叶变软后就立即调入生抽，然后马上关火，再略翻炒几下就出锅，不使加热时间过长，就能保证炒出的菜味道口感均佳。