大家都知道，现在的人们吃的东西都非常精细，我们应该多吃一些除了来改善一些我们的饮食结构，糙米就非常好。你知道糙米的营养价值都有哪些？糙米的食用功效都有哪些？今天，就给大家讲一讲糙米有哪些营养价值和功效作用，接下来让我们一起来看看吧。

1、糙米的营养价值

1.含有胚芽：糙米的最大特点是含有胚芽。而这个胚芽是有生命的组织，营养非常的丰富。胚芽在适当的环境中会发育成一颗植株。不仅含有丰富的B族维生素、维生素E，还含有大量的纤维素、碳水化合物、蛋白质、不饱和脂肪酸。

2.含大量锌：人体内的80多种酶含有锌，而锌被公认为人类饮食的必需成分，糙米中锌的含量为16.4mg/公斤，而平时吃的大米只有6mg/公斤。

3.含大量纤维素：糙米含有膳食纤维，膳食纤维有使人们的身心机能保持在最良好的状态、还有增强抗病能力，还能够促进肠道有益菌增殖，加速肠道蠕动，还有降糖、解毒、防痛，还有预防便秘和肠癌等等的好处。

2、糙米食用功效

1.孩子多吃糙米可以预防过敏，天然养生专家说现在孩子出现湿疹、皮炎比较常见，这都是因为过敏性疾病，而食物选择的好，可以避免这些事情发生，专家说糙米所供养的红细胞生命力强，这样就可以防止过敏性皮肤病的发生。

2.健脑的功能：糙米中含有不饱和脂肪酸，而人脑炎质中有65%是由各种脂肪酸组成的，所以食用糙米有一定的健脑效果。

糙米含有纤维素、锌、胚芽元素、糙米功效多多等等就介绍到这里，相信大家都了解到了，糙米的营养价值可以说是数一数二的，想要补充一些营养，可以在平时的时候取舍糙米，此外，天然养生专家建议大家在食用糙米的时候要购买新鲜的，不要买沉的米。

3、葱爆鸡丁糙米饭

材料

去骨鸡腿肉1支青葱3支大蒜3支辣椒适量白精灵菇4支糙米饭2碗米酒1大匙酱油1大匙太白粉1/2大匙

做法

step1

鸡腿肉去皮切块，大蒜切末，加入酒和酱油醃5分钟后再拌入太白粉。

step2

白精灵菇、青葱些小段，辣椒切丁备用。

step3

热锅不加油，将鸡腿肉两面煎至金黄。

step4

加入葱段和辣椒丁拌炒至葱香四溢，再加入白精灵菇拌炒。

step5

将糙米饭与葱爆鸡丁装盘，即可享用。