柠檬鸡是一道非常受人们欢迎的传统粤菜，许多人平时都是非常喜欢吃柠檬鸡的，因为柠檬鸡的味道非常独特，并且还具有许多对人体有益的食用功效，所以许多人都还会自己做柠檬鸡食用，那么柠檬鸡怎么做？柠檬鸡的做法具体是怎样的？

1、柠檬鸡的做法

柠檬鸡原料：鸡脯肉300克，面粉100克，细干淀粉30克，鲜柠檬250克，白糖30克，番茄100克，白罗卜500克，蜜樱桃4粒，川盐、料酒、泡打粉、姜、葱、香菜、胡椒粉、鲜汤、湿淀粉、精炼油、化猪油各适量。

柠檬鸡做法：

1、鸡脯肉洗净，切成长8厘米、横截面0.6厘米的条，入碗，用川盐、料酒、胡椒粉、姜、葱码味;柠檬(一半)取汁;取碗一个，放入面粉、细干淀粉、川盐、胡椒粉、鸡蛋、化猪油等调成糊状待用。

2、用罗卜雕刻成一只雄鸡，作鸣叫状;余下的柠檬、番茄洗净，切成月牙片。

3、取圆盘1个，将雄鸡头朝向盘内摆放在盘子的一边，圆盘四周用柠檬、番茄、香菜、樱桃围边。

4、锅置火上，放精炼油烧至五成热时，将鸡条放入面糊内，均匀地裹上一层后，入锅炸至定形捞出，整齐地堆放在盘子正中。

5、锅置火上，掺鲜汤，放川盐、白糖、柠檬汁等烧沸后，用湿淀粉勾薄芡烧至收汁，舀入味碟中，与柠檬鸡同时入席蘸食即可。

柠檬鸡风味特点：

柠檬属芸香料植物，味好酸，不宜直接生食，可制饮料、果酱、蜜饯等，广东则以其汁代酸，制菜时多用之。川菜也从沿海引进此调味法，使成菜的味型又有了新的增加。柠檬鸡便是其中一例，其风味独特，有解暑和增进食欲之功效。色泽协调，美观大方，质地外酥内嫩，咸鲜、酸、甜兼备，风味别具。

以上就是柠檬鸡的做法介绍了，我想大家在看完文章之后对于柠檬鸡的做法也有了了解了吧。在平时，你不妨自己亲手做一下试试，所谓熟能生巧，做几次之后你便会得心应手了。

2、柠檬鱼做法

主料：鲈鱼200克

辅料：柠檬30克

调料：大葱10克姜5克大蒜5克辣椒酱10克鱼露10克白酒5克香菜10克

a.鱼洗净，身上划两刀，放在盘中；

b.柠檬榨汁，用刀刮些柠檬皮屑备用；

c.葱、姜洗净，蒜头去皮洗净，均剁碎；

d.香菜择洗干净，切成末；

e.将剁碎的葱姜蒜放在鱼身上，并加入辣椒酱、酒、鱼露和柠檬汁，大火蒸8分钟；

f.将蒸好的柠檬鱼撒上柠檬皮屑、香菜末即可。