清汤柴把鸭是一道非常受人们欢迎的食物，其味道独特并且还具有许多非常不错的食用功效，所以许多人都经常会做清汤柴把鸭吃，只是许多人都并不清楚怎么做清汤柴把鸭才最好吃，那么清汤柴把鸭怎么做？清汤柴把鸭做法具体是怎样的？

1、清汤柴把鸭做法

清汤柴把鸭材料：

鲜鸭肉1000克、葱段5克、熟火腿75克、胡椒粉0.5克、水发玉兰片75克、味精1克、水发大香茹75克、精盐2克、水发青笋50克、鸡油5克、鸡清汤500克、熟猪油25克

清汤柴把鸭做法：

1、将鲜鸭肉煮熟，剔去粗细骨，切成5厘米长、0.7厘米见方的条，水发大香茹去蒂洗净。与熟火腿、玉兰片均切成5厘米长、0.3厘米见方的丝。水发青笋切成粗丝。

2、取鸭条4根、火腿、玉兰片、香茹丝各2根，共计10根，用青笋丝从中间缚紧，捆成小柴把形状，共24把，整齐码入瓦钵内，加入熟猪油、精盐1.5克、鸡清汤250克，再加入剔出的鸭骨，入笼蒸40分钟取出，去掉鸭骨，原汤滗入炒锅，鸭子翻扣在大汤碗里。

3、在盛鸭原汤的炒锅内，再加入鸡清汤250克烧开，撇去泡沫，放入精盐0.5克、味精、葱段，倒在大汤碗里，撒上胡椒粉，淋入鸡油即成。

对于清汤柴把鸭做方法就为大家介绍到这里，你学会了吗?还在等什么，为自己的爱人和家人做上一道尝尝吧!

2、鸭肉的吃法有哪些

那么鸭肉怎么吃才能达到进补的效果呢？下面给大家推荐几款特别适合阴虚体质人群食用的鸭肉食疗方。

(1)鸭粥

用料：青头鸭雄鸭肉100克，粳米100克，食盐5克，葱白3克。

做法：把鸭宰杀去毛洗净，在把鸭肉切成细片，放入锅内煮烂备用，把粳米淘净，放入锅内，再放入熟透的鸭肉、葱白和食盐，加适量清水，先用大火煮沸，再用小火熬煮30分钟左右，煮至米熟透，即可食用。

功效：具有健脾利水，滋养肺胃的功效，用于调治脾虚水泛，身倦乏力，水肿尿少等病症。

(2)青鸭羹

用料：青头鸭1只，赤小豆250克，葱白5克，食盐3克，草果1枚。

做法：将青头鸭宰杀，去毛及内脏，处理干净，用清水洗净，放入沸水中氽一下劳出备用，将赤小豆淘洗干净，把赤小豆和草果一起塞进鸭腹里在，然后把鸭放在沙锅内，加入适量清水，先用大火烧开，再改用小火炖煮3小时左右，鸭肉快熟的时候加入食盐和葱白，继续烧至鸭肉熟烂，停火，即可食用。

功效：具有健脾利水的功效，用于调治全身浮肿，食欲不振，面色黄滞，小便短少等症状。