红焖羊肉的一道非常美味的佳肴，相信生活中很多人都是比较喜欢吃羊肉的，小编也是很喜欢吃羊肉的，但是羊肉有一股腥味，那么在做羊肉的时候，我们怎么做可以让羊肉更加好吃呢？今天小编就介绍下这道红焖羊肉的家常做法吧！一起来看看。

1、红焖羊肉的做法

1.姜切片，葱切成葱段与葱花，蒜切片

2.萝卜切块

3.羊肉切块，冷水入锅，加入料酒、部分姜块、部分葱段煮沸后捞出洗净

4.起油锅，将剩下的姜片、葱段、蒜、花椒炒出香味

5.倒入羊肉翻炒

6.下入豆瓣酱炒出红油后调入生抽、老抽、少许陈醋

7.转入压力锅，或直接倒入适量清水，加入八角、香叶、桂皮、冰糖，再加入萝卜块大火煮沸后小火炖至羊肉酥烂、汤汁浓稠

8.起锅前撒上适量黑胡椒，尝过后若盐味较淡调入适量盐即可，最后撒上葱花

2、羊肉的选购窍门

优质羊肉的肉质色泽淡红、肌肉发散、肌纤维较细短，肉不黏手，质地坚实；脂肪呈白色或微黄色，质地硬而脆。如果羊肉色暗淡，脂肪缺乏光泽，用手压后凹陷复原慢，且不能完全恢复到原状，则表明羊肉已经不新鲜，不宜选购。

3、吃羊肉的注意事项

吃完羊肉后需要隔一会再喝茶，否则会引起便秘。

患有肝炎病症的人，不可以过多食用羊肉，适当食用，羊肉多食可以加重肝脏负担，导致发病。

《本草纲目》在提到羊肉时称：羊肉同醋食伤人心。羊肉是大热，醋性甘温、与酒性相近，两物同煮，容易生火动血。因此羊肉汤中不宜加醋，平素心脏功能不良及血液病患者应特别注意。

羊肉温热而助阳，一次不要吃得太多，最好同时吃些白菜、粉丝等。

许多人吃涮羊肉，都是在锅里放一下就好，这样子肉质鲜嫩。这样子吃羊肉是不好的，羊肉中有细菌和寄生虫，在锅里放一下，寄生虫是不会被杀死的，一定要把羊肉涮到熟透才好。