说到面包屑大家应该不陌生吧，我们吃的很多油炸的食物，外面包裹的都是面包屑，面包屑会让食物会得更香。你知道面包屑的营养价值有什么？面包屑的功效与作用有什么？今天，就给大家讲一讲面包屑有哪些营养价值和功效作用，接下来让我们一起来看看吧。

1、面包屑的营养价值

面包屑中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、少量维生素及钙、镁、钾、锌等矿物质，易于人体的消化和吸收。

每100克的面包屑含有热量355千卡，蛋白质14.2克脂肪3.7克、碳水化合物72.4克、膳食纤维0.2克、硫胺素0.13毫克、核黄素0.03毫克、尼克酸1.3毫克、钙29毫克、磷111毫克、钾107毫克、钠535毫克、铁0.9毫克。

2、面包屑的功效与作用

其主要作用是起到缓解食品被炸焦的时间，让食物产生外焦里嫩的效果。

3、面包屑的做法大全

1、炸茄排

材料：

茄子300克、鸡蛋1个、小麦面粉50克、面包屑150克，食用油、食盐、大葱、味精、姜汁、料酒各少许

做法：

(1)将茄子洗净去皮，切成1厘米厚的大片，两面轻剞十字花刀，用料酒、葱、姜汁、精盐、味精腌渍入味;

(2)打好蛋液备用;

(3)将入好味的茄片粘匀干面粉，再依次放入鸡蛋液、面包屑中;

(4)下入五成热油中炸透，至呈金黄色时捞出，改刀成条排。

2、蒜香鸡米花

材料：

鸡腿3只、鸡蛋1个、面包屑50克、面粉40克，黑胡椒粉、食盐、生抽、白糖、蚝油、料酒、蒜粉各适量

做法：

(1)将鸡腿上的肉取下来剪成小块，放入调料进行腌制;

(2)准备好面粉、盐及黑胡椒粉拌匀，把鸡肉块放入均匀的沾上干面粉;

(3)一颗鸡蛋打散成蛋液，把沾好面粉的鸡块放入，均匀的沾上蛋液;

(4)再把沾上蛋液的鸡块放入面包屑中均匀的沾满;

(5)锅内热油至150度-160度的样子，把鸡块投入，小火慢慢炸至金黄色，全部捞出后，油再烧热一次，倒入鸡块复炸一次捞出即可。

3、香脆豆泥球

材料：

土豆300克、面粉200克、鸡蛋2个，食盐、胡椒粉、面包屑、食用油适量

做法：

(1)将土豆去皮洗净切块上屉蒸熟;

(2)蒸熟的土豆加入适量盐、胡椒粉，拌匀，碾成土豆泥;

(3)将碾好的土豆泥捏成球状，均匀拍粉;

(4)将土豆泥放入蛋液中，然后均匀地裹上面包屑;

(5)热锅烧油煎豆泥球，煎至金黄即可。

面包屑主要是用来油炸食物用的，可以延长时间被炸焦的时间，使其产生外焦里嫩的效果。长期吃的话，对身体不会产生什么严重的危害，但是会导致上火，所以最好是适量食用，而且本身油炸的食物吃多了也对健康没有益处。

4、面包屑的食用方法

面包屑是一种广泛使用的食品添加附料，主要用于油炸食品的表面，像炸鸡肉、鸡腿、洋葱圈等都需要面包屑。

5、面包屑的食用禁忌

基本上没有什么禁忌。

6、家庭版面包屑派

材料：

土豆，胡萝卜，豌豆，洋葱，芹菜，磨菇等蔬菜，熟鸡肉丝。4片面包片，半杯cheese丝，2小匙mixherb。油，盐，鸡精等调料

做法：

1、土豆和胡萝卜切片（不要太薄），放入锅中和少量水煮熟倒去水份备用。

2、其它蔬菜和肉切丝或片，锅内少量油，放入洋葱炒软后放入蘑菇等疏菜，加点盐等调料炒熟（不要炒太干，一定要有一些汤汁）

3、面包片放入粉碎机内打碎，再加入mixherb和Cheese丝混合均匀。

4、烤盘底部和周围刷上一些油，先放入土豆和胡萝卜片铺垫底部，然后上面放炒好的菜和鸡肉丝及汤汁。最上面一层铺上混合好的面包屑。

5、放入170度烤箱一直到表面金黄。

小诀窍：

可选择各种蔬菜，加入红薯和南瓜味道更好