虾米是我们每个家庭都会备的调味料，在做汤的时候放一点虾米，汤会变得特别的鲜美，虾米还可以补钙。你知道虾米有哪些营养价值？虾米韭菜炒蛋怎么做？今天，就给大家讲一讲虾米有哪些营养价值和美味做法，接下来让我们一起来看看吧。

1、虾米有哪些营养价值

虾米经常被我们用来做汤、做菜，是一种常用的食物配料，泡发的虾米用水清洗一下，然后放入温室浸泡软再用来做菜，泡过虾米的水，也很有营养，可以用来做菜或者做汤。我们身板的中老男人、孕妇喝男性不育症患者也非常适合吃虾米。

1、常吃虾米能补充优质的蛋白质和维生素等多种矿物质。虾营养丰富，含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍;还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。

2、虾米对高血压患者和心肌梗死患者来说也是非常好的滋补品，虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死。

3、产后乳汁不足的妈妈吃虾米可以帮助催乳。虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效。

4、日本大阪大学的科学家最近发现，虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。

5、很多上班族有神经衰弱的情况，常吃虾米对这类患者有很好的缓解作用，虾米有镇静作用，常用来治疗神经衰弱、植物神经功能紊乱诸症。

6、老年人常食虾皮，可预防自身因缺钙所致的骨质疏松症;老年人的饭菜里放一些虾皮，对提高食欲和增强体质都很有好处。

要是宝宝缺钙了，家长光给孩子吃虾米的效果比较差，需要喂服点鱼肝油，注意适当晒晒太阳，对预防缺钙是有好处的。吃虾皮虽然可以补钙，但虾皮属凉性的东西，吃的时候，配合暖性的食材吃。另外，要给宝宝补钙效果好的话，奶制品是最好的选择。

2、虾米韭菜炒蛋

材料

虾米100克，蛋2只，红辣椒1条，油10毫升，盐适量

做法

step1

把韭菜洗净，并切段成1厘米长，再将红辣椒切片

step2

把虾米浸于热水中约10-15分钟

step3

在大碗中打蛋，加入盐和约5毫升水

step4

先在平底镬炒蛋至全熟

step5

在同一只平底镬中，倒入少许

step6

再放入虾米、韭菜煮1分钟后

step7

将炒蛋加入镬中，加入红辣椒

step8

炒匀，即成