白豆也叫眉豆，是我们生活中经常会吃到的一种食物，白带可以做成各种小吃和糕点，还可以煮粥食用。你知道白豆有什么营养价值？哪些人适合吃白豆？今天，就给大家讲一讲眉豆有哪些营养价值和适宜人群，接下来让我们一起来看看吧。

1、哪些人适合吃白豆

白豆富含非常多的营养物质，常吃白豆有很多好处。那么哪些人比较适合吃白豆呢?白豆适合肾虚、腹泻、小便频繁、男子遗精、女子带下的病人食用。糖尿病人也是非常适合吃白豆的，不过我们在吃白豆的时候要注意，吃多了会导致消化不良，气滞便结者也不适合吃，如果身边有减肥的朋友，也要注意不能吃白豆。

白豆也叫饭豆，特别适宜脾虚便溏、饮食减少、慢性久泄，以及小儿疳积(单纯性消化不良)者食用，同时适宜夏季感冒挟湿、急性胃肠炎、消化不良、暑热头痛头昏、恶心、烦躁、口渴欲饮、心腹疼痛、饮食不香之人服食;尤其适宜癌症病人服食。

2、白豆的营养价值

1.白豆为我们的身体提供了易于消化吸收的优质蛋白蛋，适量的碳水化合物及多种维生素、微量元素等，补充机体的营养成分，提高免疫力;

2.白豆所含维生素B1能维持正常的消化腺分泌和胃肠道蠕动的功能，抑制胆碱酶活性，可帮助消化，增进食欲;

3.白豆的磷脂有促进胰岛素分泌，参加糖代谢的作用，是糖尿病人的理想食品。

白豆是一种家常蔬菜之一，吃白豆如果半生不熟的话，会中毒，所以必须煮熟了吃才安全。夏天有人腹泻或者口渴，可以吃白豆煮粥，养胃健脾，白豆是老年人的长寿保健品。白豆是非常适合在夏季暑期最热的时候吃的，这时候，我们可以用白豆煮粥吃，解暑去热，效果非常好。

3、白豆沙羊羹

材料

水400公克，洋菜粉13公克，细砂糖400公克，麦芽糖20公克，白豆沙500公克

做法

(1)用小火将材料1煮至洋菜粉完全溶化、无颗粒状。

(2)加入砂糖煮溶，再加入麦芽糖煮溶。

(3)加入白豆沙拌匀，需朝同方向拌匀才不会有气泡，拌至光滑细緻状即可。

(4)倒入已抹好白油的长条烤模中，待冷却凝固后即可分切。