蟹柳是一些年轻人非常喜欢吃的一种食物，吃火锅或者吃炸串的时候我们经常都会吃蟹柳，蟹柳的吃法也有很多种。你知道蟹柳的营养价值有什么？蟹柳怎么做口味最好？今天，就给大家讲一讲蟹柳有哪些营养价值和做法，接下来让我们一起来看看吧。

1、蟹柳的营养价值

为什么这么多的人喜欢吃蟹柳，蟹柳有什么营养价值呢?蟹柳是以优质鱼糜为主要原料，经过添加蛋清、淀粉、蟹味精、蟹香精、水、糖、味精等辅料加工制作的。解冻后可即食用或用作三明治，涮火锅，拼拌凉菜，烹调熟食等。

蟹柳非常有弹性，吃起来韧劲十足。吃蟹柳有很多好处，蟹柳含有大量的肌纤维蛋白成为良好的食物营养源。蟹柳不仅味道鲜美，而且营养价值高。其蛋白质属于优质蛋白，人体吸收率高。鱼中富含丰富的硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素D和一定量的钙、磷、铁等矿物质。鱼肉中脂肪含量虽低，但其中的脂肪酸被证实有降糖、护心和防癌的作用。鱼肉中的维生素D、钙、磷，能有效地预防骨质疏松症。

2、蟹柳怎么做口味最好

1.蟹柳上汤西兰花

材料：西兰花1大颗(你应该知道该怎么切了吧)，蒜头4粒，切成蒜蓉，冻蟹柳6-8条(或4条切片)，金宝鸡汤1/3罐，油盐适量

做法

1.西兰花在沸水中烫一烫(不要太久哦)。

2.快火下油起锅，爆香蒜蓉至金黄。下西兰花炒一炒，加入蟹柳炒2-4下即可(翻得多会烂)。加水160毫升左右，加1/3罐鸡汤，煮3分钟左右。

2.绍兴蟹柳蒸水蛋

材料：大蛋3只左右，打散，水2?个蛋壳，鲜奶(或花奶)半壳，蟹柳8条左右，解冻切块，汁料：份量仅供参考，绍兴酒2汤匙，鱼露2汤匙

做法

1.蟹柳先加入汁料轻轻捞匀，放于盘中，用中火蒸5分钟，倒去盘内所有汁料。

2.蛋先打散，再加奶、水搅匀，倒入装满蟹柳的盘中待10分钟，让泡泡散去，或用汤匙除去。

3.盘用保鲜纸包好，慢火蒸约10分钟(要视火力大小而定)。

要想做出非常美味的蟹柳食物，就需要挑选优质的蟹柳，什么样的蟹柳比较好，比较新鲜、含肉量最多呢?真正好的蟹柳，主要成分是鱼肉，但市售的蟹柳好多都是添加了大量淀粉，鱼肉含量很少，甚至有不法商贩完全用淀粉+香精+色素制作蟹柳，很难分辨。因此建议大家尽量少吃这类加工制品，偶尔食用时，请选择有品质的商家和品牌。

3.蟹柳蒸金针菇

材料：金针菇100g，蟹肉棒150g，调料：盐3g，味精2g，香油4g，米醋3g，香葱3g

做法：

1、将蟹肉棒撕去包装，金针菇切去根部后洗净，将香葱切圈。

2、金针菇放入加盐的开水里氽烫一下，然后摆在盘子里，上面放蟹肉棒。

3、蒸锅内放水，大火烧开，盘子入蒸锅，中火蒸五分钟。

4、蟹肉棒撕成丝，金针菇每颗与每颗之间也要撕开，加盐、味精、香油、米醋、香葱拌均即可。

小诀窍：

1、如果不用蒸锅，也可以事先多放点调料，然后盖上保鲜膜，放微波炉里转一会儿

2、金针菇一开始不要烫太熟，否则影响口感。

3、调料可自由搭配，放点芝麻酱，辣椒油，味道也不错。