海胆是一种典型的水产食物，海胆的食疗价值和药用价值很高，营养价值也很高，可以提高男性的性功能。你知道海胆的食疗价值有什么？海胆的烹饪要注意什么？今天，就给大家讲一讲海胆有哪些食疗价值和注意事项，接下来让我们一起来看看吧。

1、海胆的食疗价值

海胆被称为男性壮阳的灵丹妙药，常吃海胆，能够帮助男性起到提高性功能的作用，海胆具有动物特有的结构蛋白、卵磷脂等物质，海胆对于提高人体免疫力、稳定血压和防止动脉硬化有着很好的作用，因此也是老年人的一种非常好的食物。海胆还对精力不足、神经衰弱等亚健康表现，有明显的改善效果。

2、海胆的烹饪注意事项

我们在吃海胆的时候，要注意，海胆可生食，但是必须将处理好的卵黄用清水漂洗干净，取半个柠檬，挤出汁浇于海胆黄之上，蘸以青芥和酱油食用。若不放心生吃，可以选择蒸蛋等。海胆不像蛤蜊类海鲜，鲜活与否，只要轻拍其壳便可一目了然。挑选海胆的方法主要是看和触。

海胆分为可食用和不可食用的两种，我们要注意区分，幼小的环刺海胆的刺上有白色、绿色的彩带，闪闪发光，在细刺的尖端生长着一个倒钩。它一旦刺进皮肤，毒汁就会注入人体，细刺也就断在皮肉中，使皮肤局部红肿疼痛，有的甚至出现心跳加快、全身痉挛等中毒症状。

3、海胆的药用功能

我国人民对于海胆的了解并不是很多，因为海胆主要在日本、美国、法国、德国等国家比较流行，事实上，海胆不仅是一种上等的海鲜美味，还是一种贵重的中药材。我国很早就有海胆药用的记载，《本草原始》记载海胆有“治心痛”的功效，近代中医药认为“海胆性味咸平，有软坚散结、化痰消肿的功用。”。海胆的外壳、海胆刺、海胆卵黄等，可治疗胃及十二指肠溃疡、中耳炎等;同时，海胆壳还可制成工艺品，有些厂家还开发海胆食品，把海胆制成冰鲜海胆、酒精海胆和海胆酱等。

4、海胆蒸蛋

材料

做法

step1

倒入茶碗中，准备蒸制

step2

烧开一锅水

step3

蒸好后放上海胆

step4

即成