胡萝卜，我想大家应该都不陌吧？它是一种非常常见的蔬菜品种，正是现在这个季节上市的时候，胡萝卜又被称为红萝卜或者是甘荀，是属于草本植物，原产地是在欧亚大陆，并且胡萝卜通常对于生长的环境没有太高的要求，所以，在我国的很多地区其实都有种植胡萝卜，胡萝卜其实从生物学上分类来讲，它和普通的白萝卜并不一样，白萝卜属于十字花科，而胡萝卜属于伞形科的，胡萝卜营养丰富，对于身体有很好的促进作用，那么，哪些人应该多吃胡萝卜？胡萝卜的食用注意事项有哪些？

1、胡萝卜的适用人群

1. 胡萝卜中含有丰富的胡萝卜素，对于身体细胞的细胞膜有很好的巩固保健作用，所以对于很多的病毒其实有非常好的防护作用，是提高免疫力的重要食物，所以，如果身边有疫情，想要自我保护，要多吃胡萝卜。

2. 胡萝卜中的胡萝卜素对于呼吸道的粘膜组织朋有很好的保护作用，对支气管和肺部都有很好的保健效果，所以呼吸道疾病患者也用该多吃胡萝卜，吸烟或者吸了二手烟的人都应该常常吃胡萝卜。

3. 胡萝卜中含有丰富的膳食纤维，对于肠道健康问题尤其是便秘问题有很好的缓解效果。

4. 身体排毒效果差的人也应该多吃胡萝卜，对于肝脏排毒有很好的促进效果。胡萝卜还具有抗癌的效果。

2、胡萝卜食用注意项

1. 胡萝卜要煮熟，因为胡萝卜素在生的状态下并不稳定，在没有脂肪的作用下，其实是非常难以被身体吸收的，这样对于胡萝卜的营养也会有损耗。

2. 胡萝卜不能和维生素C含量丰富的蔬菜水果同吃，像西红柿、花菜、菠菜等等，因为这样会破坏维生素C，降低了食物的营养价值。

3. 做胡萝卜的时候不要切碎后浸泡太久，不要加太多醋炒，会影响营养，并且，胡萝卜不适合更白萝卜一起吃，