榴莲是水果之王，很多人都知道这种水果，榴莲的味道十分的独特，喜爱的人非常爱这种味道，榴莲的营养价值也是很不错的，富含多种维生素和微量元素，有许多的功效作用，那么榴莲的功效与作用有哪些？榴莲的常见问题有哪些？下面为大家介绍。

1、榴莲的功效与作用

1、增强免疫力

榴莲果中氨基酸的种类齐全，含量丰富，除色氨酸外，还含有7种人体必需氨基酸，其中，谷氨酸含量特别高。动物实验进一步证明，谷氨酸是核酸、核苷酸、氨基糖和蛋白质的重要前体，参与其合成代谢，能提高机体的免疫功能，调节体内酸碱平衡，以及提高机体对应激的适应能力。榴莲果对人体有强壮补益作用的原因，除含有较丰富的有益元素锌等以外，还应与其含有的香气成分及其他营养成分起协同作用。

2、滋阴壮阳

榴莲的营养价值很高，它含有很高的糖份，并且含淀粉11%，糖分13%，蛋白质3%，还有多种维生素，脂肪，钙，铁和磷等。身体虚弱的朋友可以食用榴莲，榴莲可以补充身体需要的能量和营养，达到强身健体、滋阴补阳的功效。病后及妇女产后可用之来补养身体。

3、开胃促食欲

榴莲的特殊味道虽然争议很大，可你不知道吧！榴莲的营养价值还体现于这种特殊的味道中哦！这种馥郁的气味造就了榴莲的一大功效，就是开胃、促进食欲。

4、通便治便秘

榴莲中含有非常丰富的膳食纤维，可以促进肠蠕动，治疗便秘。但需要注意的是，吃榴莲治便秘可要多喝开水哦，不然，丰富的纤维没水可吸，吸肠道里的水分，那便便可就更困难了。

5、治疗痛经

榴莲的营养价值很多，它还可以缓解痛经哦！因为榴莲是热性水果，因此食用后可以起到活血散寒、缓解经痛的作用，特别适合体寒痛经怕冷的mm吃。同时，榴莲的热性可以改善腹部寒凉的情况，促进体温上升，对寒性体质的朋友非常有帮助。

6、预防和治疗高血压

榴莲果中维生素的生理功能及对某些疾病的疗效作用是不可忽视的。榴莲果中还含有人体必需的矿质元素。其中，钾和钙的含量特别高。钾参与蛋白质、碳水化合物和能量的代谢及物质转运，有助于预防和治疗高血压。

7、防癌抗癌

榴莲果中维生素含量丰富，维生素A、维生素B和维生素C都较高。大量研究证明，维生素A是人体必需的重要微量营养素，具有维持正常生长、生殖、视觉及抗感染的生理功能。人体需要维生素A维持上皮细胞组织健康、正常视力、促进生长发育；增加对传染病的抵抗力。

2、榴莲的常见问题

1、问：榴莲不能和什么一起吃？

答：（1）吃榴莲不能喝酒。榴莲吃多了会上火，喝酒喝多了也会上火，榴莲和酒同时都属于比较温热的，如果既吃榴莲又喝酒，肯定会难受。榴莲中含有硫元素，在酒精催化下会形成其他化合物，会让人醉酒不醒，对身体伤害很大。

（2）榴莲不能和牛奶一起吃。吃榴莲之后饮牛奶，毒过眼镜蛇。这个说法听起来很吓人，但同食后是会出现不适症状的，因为会导致过多的咖啡因中毒而使血压飙升，引发心脏病猝死。有些朋友喜欢喝牛奶，如果不小心和榴莲一起吃下去了，若出现不适一定要马上去医院洗胃。

（3）榴莲不能和可乐同吃。吃完榴莲后不能喝可乐，因为可乐是含咖啡因的碳酸饮料，和榴莲一起食用很容易会引发心脏病猝死。

（4）榴莲和山竹同时吃虽然能避免上火，但却有可能引起便秘。因为这两种水果都富含纤维素，在肠胃中会吸水膨胀，过多食用反而会阻塞肠道，引起便秘。

（5）榴莲不能与温性食物同吃，如牛肉，羊肉，狗肉等以及海鲜。因为这些食物皆属于燥热之物，同吃会上火发炎或者由于上火而导致其他的疾病或者诱发以前的疾病。

（6）榴莲不能和茄子一起吃。因为茄子和榴莲一起食用是会很上火的，对身体不好。

（7）吃榴莲不能和吃螃蟹。两者同吃的话，很容易会导致严重的胃部不适。

2、问：孕妇可以吃榴莲吗？

答：孕妇能吃榴莲吗这个问题回答是肯定的，孕妇可以极少量吃榴莲，但不宜多吃。孕妇应该少吃榴莲，最好不吃，因榴莲所含的热量及糖分较高，500克就含有500千卡的热量，如果孕妇经常把榴莲当补品，导致其血糖升高，宝宝会容易过重，日后娩出巨大胎儿的机会增大。

3、问：榴莲怎么吃？

答：榴莲的吃法主要有以下：（1）避免榴莲上火的办法是搭配山竹。山竹素有“水果皇后”之称，特点是清热去火，泰国人在吃榴莲后常有吃些山竹的习惯。（2）将榴莲壳煎淡盐水服用，可降火解滞。

（3）如果想用榴莲做汤，那么榴莲炖鸡,榴莲煲鸡就是一个不错的选择。（4）把榴莲切成小丁，里面加入一些冰激凌，搅拌一下，冰激凌不能是很硬的那种，要稍微化开有些稀的那种，这样能够很好的掩盖榴莲的味道。

4、问：榴莲酥的做法都需要什么？

答：食材准备

面粉600克，牛油150克，鸡蛋2个，糖50克，水适量。生榴莲肉100克，奶黄馅200克，蜂蜜50克，蛋液50克。

做法步骤

（1）将面粉200克加入牛油，搓匀成油酥入方盘，送冰箱冷藏20分钟后备用。

（2）面粉加入鸡蛋、糖、水，和匀成水面皮，饧10分钟后待用。

（3）榴莲肉压碎加入奶黄馅、蜂蜜，搅匀成馅心待用。

（4）面皮包入冷却好的油酥，用大白酥的方法擀成长方形酥皮，再切成小方块(6厘米×6厘米)即可。

（5）用和好的馅心放在酥皮上，由上至下卷起，刷蛋液入烤炉，烤至呈金黄色即可。

5、问：榴莲炖鸡是怎么做的？

答：榴莲炖鸡、榴莲煲鸡是今天厨房的菜谱。用榴莲炖汤最近很流行。不但增加了汤香甜的味道，而且还增加了汤的鲜度。

主料：榴莲（自己喜好多少），鸡1只（约重600克），姜片10克，核桃仁50克，红枣50克，清水约用1500克，盐少许。

（1）鸡洗干净去皮，放入滚水中，浸约5分钟，斩成大块；核桃仁用水浸泡，去除油味；红枣洗净去核；榴莲去嫩皮，留下大块的外皮。可以去果肉，可以取汁，把外皮切小，因为味道比较重，少放一点为好。

（2）把鸡、姜片、核桃仁、枣、榴莲皮与榴莲肉同放入锅内滚开水中，加姜片，用猛火滚起后，改用文火煲3小时，加盐，少量味精调味即成。

6、问：吃榴莲的好处有哪些？

答：榴莲的好处主要有：（1）滋阴壮阳（2）开胃促食欲（3）治疗痛经（4）治便秘（5）预防和治疗高血压（6）防癌抗癌（7）增强免疫力

7、问：榴莲的营养价值是什么？

答：榴莲榴莲的营养价值很高，除含有很高的糖份外，含淀粉11%，糖分13%，蛋白质3%，还有多种维生素，脂肪，钙，铁和磷等。

8、问：榴莲产地主要在哪？

答：榴莲的产地：原产马来西亚，我国广东﹑海南也有。

9、问：榴莲壳怎么吃？

答：（1）榴莲壳煎盐水喝可降火；（2）榴莲壳做果味酒酿；（3）榴莲壳粉泡水喝可排除体内重金属；（4）榴莲壳煲汤。

10、问：榴莲的核能吃吗？

答：可以吃的，榴莲核能温补肾。

11、问：榴莲没熟怎么办？

答：（1）跟香蕉、苹果或者其它熟了的水果放在一块，冷天的话3天左右就熟了，热天的话1天左右就可以了。熟了的水果会产生出乙烯，乙烯有催熟的作用，所以，让熟了的水果跟没熟的榴莲放在一起，就起到了催熟的作用。

（2）把生榴莲”放”熟通常是用两张报纸(保鲜膜、厚毛巾也行，不要用塑料袋，不过报纸更好)把榴莲整个裹住然后放在阴凉点的地方，不要多接触氧气和空气，这样榴莲不会熟得烂掉。放两天就可以吃了。

（3）用保鲜膜包住果肉用微波炉转2分钟左右就行了，这个办法有人用过，不是忽悠啊。

（4）常温下，放几天这个说不准。因为要看榴莲有多生，或者要它多熟。如果只是有些青一般放2天就好了。如果你想要它熟到自己“开口”的话就放个4-5天吧。但是不要晒它，你千万别把肉剥出来，要放在它的壳里。

（5）没熟的话也是可以拿来做甜品，放入搅拌机里打烂，做成点心吃，味道也很不错。

（6）榴莲开了没熟也只能保鲜膜包起来放冰箱里了。放冰箱，第一味道会好吃了很多，奶味会重很多的。第二也不会坏，放个一两天就会熟的。

12、问：榴莲薄饼的做法主要是哪些？

答：主料.榴莲一块面粉适量黄油适量食盐适量

做法步骤

（1）榴莲一块，去核，放到小鹏里，加一点点食盐，一点点就够了，主要是让榴莲榴莲的甜味更浓一点。

（2）用打蛋器将榴莲打散。没有就用手抓，可以戴上一次性的手套。

（3）加适量面粉，用筷子拌匀，然后用手和成面团。

注意：面团不要太硬。仅仅用榴莲的水份和面，所以面粉要分次加入，一次加得太多，和出的面团太硬，烙出的饼口感就不够好。所以面粉适量，是由榴莲中水份的多少决定的。

（4）揉匀面团，至面团表面光滑。

（5）根据面团的大小，分成大剂子，每个剂子可以做4个盘子大小的薄饼。

一般一大块榴莲可以做8张薄饼，分成2个大剂子。

（6）把大剂子擀成圆形薄皮，抹上一层薄薄的黄油。

（7）从一端卷起，卷成筒，分成4份。

（8）每份按扁，折成近似正方形（2折或者3折），再按扁，擀成薄饼。

（9）平底锅抹上黄油，中小火，把薄饼烙熟。

榴莲不仅可以做榴莲薄饼，还可以做榴莲班戟。

3、榴莲如何保存

1.最原汁原味的保存。剥榴莲的时候最好不要把所有的果肉都剥出来，可以留一些果壳。吃不完的榴莲肉可以用报纸连果壳一起包住，放在室内阴凉处或者冰箱冷藏室内。这样的保存一般能保鲜三天左右。到吃的时候如果闻到酸味或者酒味，就证明已经变质，不应该继续食用了。

2.最美味的保存。冷冻榴莲是最常见也最受欢迎的榴莲保存方式。将果肉剥出，放在密封的保鲜盒或者用保鲜袋装好，放入冰箱的冷冻层。等到要吃的时候稍微解冻，用勺子勺着吃，会有雪糕的口感和风味。

3.最创意的保存。榴莲奶昔是处理吃剩的榴莲的一个很不错的方式。把榴莲果肉搅拌至溶烂状，加入等量的牛奶搅拌，然后放进冰箱冷冻室，大概冷冻2小时之后再搅拌一下。这样的二次搅拌可以让奶昔变得更加细腻。

4.最滋补的保存。榴莲煲鸡是广东的一款名菜。把鸡洗干净并切成大块，核桃仁和红枣洗干净，榴莲肉去果壳，放在一起煲，可以加入少量的姜片。大火煮沸后换文火煲炖三小时，加入盐后即可食用。