海参是一种生长在海底的动物，海参所含有的营养价值是非常高的，是极佳的补品之一，对我们的身体有很好的滋补效果，不过在吃海参的时候还是要注意一些食用禁忌的，下面小编就来告诉大家食用海参要注意的事项。那么吃海参时要注意哪些事项？海参含有哪些营养价值？

一、吃海参的注意事项

1、海参也不能和甘草一起吃。

2、海参也不适于与醋一起食用，醋能中和海参的营养成分。

3、年龄太小的儿童最好少吃海参，体格虚弱的儿童可以适当多吃。

4、脾虚、痰多者也应少用或禁用海参，不消化，加重肠胃肝脏负担。

5、夏天不宜吃海参是错误的，人们认为海参火大，夏天食用火上加火，容易生病，其实不然。

6、感冒未愈、咳嗽多痰、腹泻等病人也不宜食用海参。

7、肝肾功功能不好的人，比如乙肝患者、肾炎患者都不适合用海参滋补。

二、海参的烹饪指导

1、涨发好的海参应反复冲洗以除残留化学成分。

2、海参发好后适合于红烧，葱烧、烩等烹调方法。

3、保管时注意：发好的海参不能久存，最好不超过3天，存放期间用凉水浸泡上，每天换水2-3次，不要沾油，或放入不结冰的冰箱中;如是干货保存，最好放在密封的木箱中，防潮。

三、海参的营养价值

1、延缓衰老、消除疲劳

海参的营养价值丰富，具有延续衰老，消除疲劳等多种功效。海参中含有丰富的矿物质、蛋白质、维生素等五十多种天然珍贵活性元素，其中的酸性粘多糖与软骨素可以有效的降低我们心脏组织中的脂褐素与皮肤脯氨酸的数量，起到延缓衰老的作用。海参能够调节我们人体内的水份平衡，非常适合孕期腿脚浮肿的准妈妈们。

2、补血调经

海参具有补血调经、增强免疫力的作用，海参的营养价值比较高，它的体内含有很高精氨酸，还被称为精氨酸的大富翁。精氨酸是构成男性朋友精细胞的主要成份，具有改善脑、性腺神经功能传导的作用。每天一个海参，足可起到补肾益精的效果。海参中含有丰富的铁以及海参胶原蛋白，具有显著的养血、补血、生血作用，非常适用于手术后的病人、妊娠期间的妇女、绝经期的妇女。

3、消除肿瘤、增强免疫力

海参除了以上的作用以外，还具有消除肿瘤、增强免疫力的作用哦。海参的营养价值高，因为在海参的体壁、内脏中含有大量的海参毒素，又叫海参皂甙。海参毒素是一种抗毒剂，对我们人体是安全无毒的，大家可以放心的食用，它能够抑制肿瘤细胞的生长和转移，有效的抗癌、防癌。海参不仅能够消除肿瘤，还能够提高人体免疫力，增强我们体内抵抗疾病的能力，因此，海参非常适合经常处于疲劳状态下的的中年朋友们，体质虚弱、易感冒的老年人和儿童等亚健康的朋友们食用。