都说“吃肉不如喝汤”，相信很多的朋友们都应该听过这句话，实际上经常喝汤对我们的身体健康是有好处的，尤其是一些肉汤，下面小编给大家介绍了一些最合适用来煲汤的蔬菜，希望对大家煲汤有帮助。那么哪些蔬菜最适合用来煲汤呢？冬季适合喝哪些汤？

一、适合煲汤的食物

1、莲藕

中医认为，生藕性寒，有清热除烦之功，煮熟后由凉变温，有养胃滋阴、健脾益气的功效。莲藕与芸豆熬汤，可改善睡眠质量，和排骨一起煲汤能健脾开胃，适合脾胃虚弱的人滋补养生。需要提醒的是，长时间炖莲藕，最好选用陶瓷或不锈钢的器皿，避免用铁锅，也尽量别用铁刀切莲藕，以避免其氧化变黑。

2、白萝卜

白萝卜有益胃、顺气、消食的功效。它能促进胆汁分泌，帮助消化脂肪，其中的芥子油和膳食纤维可促进胃肠蠕动，有助于体内废物的排出。因此，白萝卜跟排骨、牛肉、羊肉、猪蹄等一起煲汤，不但补气顺气，还能减轻油腻感。如果不想白萝卜的辣味太重，煲汤时盖子别盖严。

3、土豆

土豆富含膳食纤维等营养素，吃后可刺激肠道蠕动，能缓解便秘。新鲜土豆煮后在水中仍能保持块状，吃起来口感很面，所以适合做汤。最常见的就是西餐中的红菜汤，也叫罗宋汤，把土豆、胡萝卜、紫菜头、洋葱、牛肉一起煲煮，酸甜开胃。此外，土豆牛肉汤也是最经典的搭配之一，其鲜味十足，还能健脾养胃。

4、海带

海带含褐藻胶、海藻酸等物质，可以降压降脂，对动脉出血也有止血作用。此外，海带富含多种微量元素，如碘、铁和钙等。海带可分别和豆腐、虾仁、排骨、花生、猪蹄等搭配煲汤，或者不搭配任何材料，直接用海带煲汤也是非常鲜美的。

5、冬瓜

冬瓜性寒，有润肺生津、清热利尿的功效。其中所含的丙二醇能有效抑制糖类转化为脂肪，加之冬瓜水分多，是适合糖尿病、高血脂、高血压、冠心病患者的食疗蔬菜。适宜跟冬瓜一起煲汤的食材有很多，如排骨、老鸭、海米、蘑菇等。需要提醒是，冬瓜煲汤最好要带皮，因为皮中不仅含有多种维生素和矿物质，还含多种挥发性成分，具有消暑健脾等保健功效。

6、山药

山药富含多种维生素、氨基酸和矿物质，有增强人体免疫力、益心安神等保健作用。山药适合跟肉类一起煲汤，不但能使肉汤营养加倍，还有利于肉汤中营养素的吸收。常跟山药搭配的肉类有排骨、牛肉、鸭肉、羊肉等。

二、冬季适合喝哪些汤

1、玉米萝卜大骨汤

原料：玉米棒150克，排骨250克，红萝卜50克，生姜.红枣少许

做法：

（1）玉米棒去外皮，切成段，红萝卜切块，排骨砍成块，生姜切处，红枣洗净，备用。排骨汆一下去血水。

（2）煲内注入清水，水开后加入姜片.玉米棒.排骨块，用大火煲开，改中火煲40分钟。

2、冬瓜丸子汤

原料：冬瓜500克.五花肉250克.葱10克.生粉少许.盐适量.味精适量

做法：

（1）将冬瓜去皮并清洗干净，切成小方块待用。

（2）把剁碎后的五花肉，加入盐与生粉，捏成肉丸。

（3）先将肉丸放置锅中，并加入适量的净水用小火焖煮。

（4）20分钟后再将冬瓜放入，小火煮15分钟，加入调料，撒上葱花盛出即可。

3、排骨海带汤

原料：猪排骨.海带结，姜片.精盐.黄酒

做法：

（1）排骨洗净烫一下去血水，投入沸水锅中，置入姜块，滴入数滴黄酒，用中火煲20分钟。

（2）放入洗干净的海带结继续用中火煲15分钟左右。加入盐.味精等调味，淋入香油即成

4、剑花猪肺汤

原料：剑花30克,猪肺300克,蜜枣4枚

做法:

（1）猪肺洗净切小块,用少许食油在铁锅中炒透。

（2）然后加少量开水,与剑花(用清水浸泡过).蜜枣同放入锅内,煲2小时。

（3）以少许盐调味,便可食用。