大家在吃莴苣的时候会不会丢掉莴苣叶呢？其实很多人都会将莴苣叶丢掉，其实莴苣叶是可以吃的，而且莴苣叶的营养价值并不低于莴苣，最主要是莴苣叶的吃法还是特别多的，莴苣叶可以清炒，还可以放入汤中，那莴苣叶汤的做法是怎样的？莴苣叶汤怎么做？

1、食材

主要食材：莴苣叶一小把

其他食材：鸡蛋一个、面粉一平勺、盐少许。

2、做法步骤

1.莴苣叶清水洗净。

2.鸡蛋打散待用，面粉中加入小半碗的清水，搅匀待用。

3.锅内烧水，开后放入莴苣叶，瞬间莴苣叶就会变色，然后立刻关火捞出。

4.接着要迅速将的焯烫过的莴苣叶放入冷水中冲凉，这样莴苣叶就会一直保持翠绿的颜色。

5.将莴苣叶挤干水份，切成细碎状待用。

6.锅中放入3碗清水，开大火煮。

7.锅开后，倒入小半碗的面粉水快速的搅匀。

8.再次的开锅后，将打散的蛋液细细的淋入锅中，蛋花细碎汤也好看。

9.加入莴苣叶碎，少许的盐，搅匀即可关火。

3、功效

促进消化，均衡蛋白。

4、莴笋叶功效与作用

1、促进食欲。

不要小看莴苣叶的功效，在夏天炎热胃口不开的时候，食用莴苣叶就可以有效地提高消化系统的功能，并且可以增进食欲，刺激消化液的分泌，同时还能改善肝脏的功能，另外，对于风湿性疾病和痛风等疾病都能起到预防的作用。

2、通水利尿。

常吃莴苣叶可以起到利尿排毒的作用。这样一来就能减少对心血管的压力，因此，莴苣叶特别适合高血压和心脏病患者食用。

3、镇定消暑。

在莴苣叶里面有一种成分，人们摄入了之后可以起到镇静的作用。在夏季不仅可以食用莴笋，而且食用莴苣叶可以起到消暑的作用，起到舒缓情绪，帮助睡眠的作用。