鸽子蛋是一种高蛋白低脂肪的食物，牛奶是营养丰富的饮品，很多人每天都会喝牛奶，牛奶和鸽子蛋是可以一起吃的，鸽子蛋和牛奶做粥是非常营养美味的，在家就可以做这道美食，那么鸽子蛋牛奶粥怎么做？鸽子蛋牛奶粥有什么功效呢？

1、鸽子蛋牛奶粥的做法

主料：新鲜熟米饭、牛奶、鸽子蛋。

配料：白糖。

步骤：

1、准备好鸽子蛋、米饭、牛奶。

2、将鸽子蛋打碎放入碗中。

3、米饭倒入沙煲内，加入牛奶。

4、将砂锅放在炉火上，用大火对它进行烧制，等到锅中的米饭煮烂了，将准备好的鸽子蛋倒入锅中，再次烧熟为止。

5、收汁，调入白糖。

6、煮好的牛奶粥盛入碗中温热食用。

2、鸽子蛋的营养价值

鸽子蛋有动物人参的美誉，能够嫩肤、美白，同时可以祛除让青少年烦恼的青春痘，对于其它的皮肤问题也是有效果的。同时鸽子蛋中含有优质的蛋白质、磷脂、铁、钙、维生素A、维生素B1、维生素D等营养成分，它能够增强皮肤的活性，让肌肤变得细腻柔嫩，改善血液循环，还能提高人体的免疫力，促进伤口愈合。

中医药学认为，鸽蛋味甘、咸，性平，具有补肝肾、益精气、丰肌肤诸功效。据中国医学科学院卫生研究所资料表明，鸽蛋含有几种氨基酸和人体必需的8种各类维生素。是高蛋白低脂肪的珍品。对皮肤好，小朋友也可以补脑，身体不好的人也可以吃，对生完小孩的妈妈特别的好，鸽子肉跟鸽子蛋是紧盆骨的！李时珍《本草纲目》和传统药书称：能调精益气，滋阴补阳。增强人体的免疫和造血功能，对手术后的伤口愈合，产妇产后的恢复和调理，儿童的发育成长更具功效。是老少皆宜的药膳。白鸽蛋不同一般的禽蛋，营养价值较高，产品更显得珍贵，是馈赠亲友高级礼品，老少皆宜营养食品，酒席宴上美味珍品，属于绿色高档的美容美额和保健的食品。

3、如何鉴别鸽子蛋

市场上有用鹌鹑蛋漂白冒充的假鸽子蛋。真鸽蛋比鹌鹑蛋大，比鸡蛋小，外壳是白色，煮熟后蛋白成半透明果冻状。

4、鸽子蛋怎么保存

对于鸽子蛋，在不需要用到的时候，可以选择冷藏，这样保鲜效果最好，在春冬季的时候，可以将鸽子蛋放到外面，这时候天气还是比较凉的，保存一个月就好了。

5、鸽子蛋的美食吃法

1、清鸡汤薏米鸽蛋

材料：薏仁米、鸽子蛋、鸡翅、小枣、枸杞、姜葱、盐、胡椒粉、绍酒。

做法：

薏米洗净提前半天泡软、鸡翅中洗净，凉水下锅焯净血末，捞出待用、鸽蛋煮熟去皮待用，小枣、枸杞洗净清水泡好、锅中做开水，放入姜片、葱段、放入鸡翅烧开，放入泡好的薏仁米，放入绍酒一起小火炖40分钟，加盐少许胡椒粉调味，放入泡好的小枣和枸杞还有鸽子蛋略煮即可出锅装盘。

功效：薏仁素有解热、镇静、镇痛和抑制骨骼肌收缩的作用。薏仁可促进体内血液和水分的新陈代谢，有利尿、消水肿的作用，所以能达到减肥的效果。红枣能促进白细胞的生成，降低血清胆固醇，提高血清白蛋白，保护肝脏。鸽蛋味甘、咸，性平，具有补肝肾、益精气、丰肌肤诸功效。

2、鸽蛋炖藕梨

材料：鸽蛋10颗、藕1节、砀山梨1只、荸荠（马蹄）15只、盐2小匙、姜3片。

做法：

鸽蛋清洗干净，煮8分钟，凉后剥壳待用。藕去皮切小块，荸荠去皮，梨切块。锅内加清水，放入姜片。将藕和荸荠倒入大火煮沸，转小火半小时后放入梨块，继续小火煮15分钟，最后加鸽蛋入内，5分钟即可。加入盐调味。

注意：鸽蛋煮制时间过长，易老，所以最后加入。

3、盐蒸鸽子蛋

食材：鸽子蛋，食盐。

做法：

1.锅中放大量盐，大火焖制10分钟。

2.盐中放入鸽子蛋，用食盐盖上，转下火焖10分钟。

3.冷后出锅。

功效：清热解毒。

4、香橙蒸鸽子蛋

食材：香橙一个，鸽子蛋2个，元贞糖。

做法：

1.香橙放在桌面上轻揉至外皮松软用水果刀切三分之一。

2.把橙肉取出，用小碗挤出橙肉中的橙汁。

3.另取小碗一个，打两个鸽子蛋，放入适量的橙汁，调匀，倒入橙子皮的容器里。

4.放进蒸锅中大火蒸15分钟，关火焖两分钟即可。

功效：开胃，消食，补充维生素。