猪腰，我们经常会吃到的一种内脏食品，用来爆炒或是煮汤喝都有很好的保健效果，有益肾脏健康，但是新鲜的猪腰不清理干净，就会有一股腥味，那么如何祛除猪腰腥味呢？接下来就让我们来一起了解看看吧！

本文目录

1、猪腰子怎么处理没骚味？

2、猪腰子里的白色物是什么？

3、怎么洗猪腰子？

4、猪腰怎么挑选？

猪腰子怎么处理没骚味？

猪腰子对半切开并剔除其中的白色筋膜，这些白色筋膜是猪腰子有腥味的主要来源，必须要完全剔除干净才可以。然后把猪腰子根据烹调需要切成片或条状，再放入清水中漂洗至无血水流出，然后在清水中倒入适量白醋和淀粉混合均匀，放入猪腰子浸泡至发白膨胀，捞出冲洗干净并沥水待用。最后再把猪腰子用葱姜汁、料酒、胡椒粉和少量盐拌匀腌制10分钟左右。

经过上述三步处理后的猪腰子会变得非常干净，而且绝对不用再担心有腥味了。这种处理方法并不仅仅是适合用于猪腰子，其它如牛腰子、羊腰子等也可以用这种方法来处理。

猪腰子里的白色物是什么？

猪腰子里的白色物是猪的肾盂及肾纤维囊，也就是猪肾脏的滤尿器官，这一部分有很浓的骚味，而且白色的纤维膜内还有一个浅褐色的腺体，是猪的肾上腺，含有激素，在烹煮时要去掉，不能吃。

如果误食的话猪腰子白色部分，由于其富含皮质激素和髓质激素，其中的皮质激素可使体内血钠增高，排水减少而诱发水肿，而髓质激素可促进糖原分解，使心跳加快，诱发高血压或高血糖等疾患，同时还可能出现恶心、呕吐、手足麻木、肌肉无力等中毒症状。

怎么洗猪腰子？

1、先洗净外表部分，摘去附着物。

2、将猪腰子剥去薄膜，剖开，剔去筋，切成所需的片或花，用清水漂洗一遍，捞起沥干。

3、1000克猪腰用100克烧酒拌和、捏挤，用水漂洗两三遍，再用开水烫一遍，即可去膻臭味。

猪腰怎么挑选？

1、看颜色：新鲜的腰子柔润光泽，有弹性，呈浅红色;不新鲜的腰子颜色发青，被水泡过后变为白色，质地松软，膨胀无弹性，并散发出一股异味。

2、看表面：表面有没有血点，若有，则不正常。

3、看样子：是否比一般的猪腰厚大一些，若是又厚又大，则要仔细观察是否属于肾红肿的猪腰子。其检查方法是：将猪腰用刀切开，看髓质(红色组织与白色筋丝之间)和皮质是否模糊不清，若是，则是不正常的，不要购买。

总结：在锅中烧开水，然后加入三小勺花椒，煮上3分钟后将花椒水倒入杯中放凉，然后用放凉的花椒水浸泡猪腰子几分钟，腥味就能除掉。