黑木耳是一种寄生在枯木上的一种菌类，味道鲜美，且营养价值很高，还能让人容光焕发，清除体内的毒素。你知道黑木耳有哪些营养价值？黑木耳的适用人群有那哪些？今天，就给大家讲一讲黑木耳有哪些营养价值和适用人群，接下来让我们一起来看看吧。

1、营养价值

1.黑木耳中铁的含量极为丰富，故常吃木耳能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血;

2.黑木耳含有维生素K，能减少血液凝块，预防血栓症的发生，有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用;

3.木耳中的胶质可把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外，从而起到清胃涤肠的作用，它对胆结石、肾结石等内源性异物也有比较显著的化解功能;

4.黑木耳含有抗肿瘤活性物质，能增强机体免疫力，经常食用可防癌抗癌。

食用效果

木耳味甘、性平，归胃、大肠经;

具有益气、润肺、补脑、轻身、凉血、止血、涩肠、活血、强志、养容等功效;

主治气虚或血热所致腹泻、崩漏、尿血、齿龈疼痛、脱肛、便血等病症。

2、适用人群

一般人群均可食用

1.适合心脑血管疾病、结石症患者食用，特别适合缺铁的人士、矿工、冶金工人、纺织工、理发师食用;

2.有出血性疾病、腹泻者的人应不食或少食;孕妇不宜多吃。(图片来源：华盖)

3、木耳炒腐竹

材料

腐竹200克，黑木耳5朵，蒜2瓣，姜4片，调味料：盐，生抽酱油，糖，胡椒粉，鸡精

做法

1、黑木耳泡发，腐竹用水泡软切段，蒜切片，腐竹放入开水锅煮一分钟，捞出控水。

2、炒锅加油烧热，下蒜和姜片爆香，加腐竹翻炒一会，加黑木耳、盐、糖、生抽、胡椒粉、鸡精炒匀即可。