食盐是我们日常生活当中会经常见到的配料之一,通常我们在烹饪的时候都会用到盐来调味,然而食盐除了能调味之外,对我们人体的作用也是比较大的,不过有些朋友们在吃盐的时候却产生了一些误解,下面小编就来告诉大家日常吃盐的误解,希望对大家有帮助。那么日常吃盐的误解有哪些?盐吃多了身体有什么危害?
1:吃盐越少越健康
吃盐太多(钠摄入过量)不利于健康,但是完全避开钠盐也会对健康产生不良影响。通过食盐摄入足量的钠有助于维持体液平衡,有益神经及肌肉健康。摄入过少易导致低钠血症,出现软弱乏力、恶心呕吐、头痛嗜睡、肌肉痛性痉挛等症状。
2:海盐比食盐含钠少
美国心脏协会一项调查显示,61%的人认为海盐比食盐含钠更少。事实上,海盐与食盐的含钠量相同,都为40%。蕾切尔·约翰逊博士表示,虽然海盐富含镁、钾和钙,但是这些营养素也可通过其他食物获得。
3:炒菜不加盐,钠就不过量
美国调查发现,日常饮食中,超过75%的钠来自于加工食品。超市中现成的汤料包、沙拉酱、罐装或瓶装食品等都含有很多钠。食物标签上“低钠”定义为“不超过140毫克”,而“无盐”或“不加盐”也并不等于“无钠”。
4:大量的钠只存在于食物中
除了多盐食物之外,很多非处方药也含有大量的钠。高血压人群应注意这些药物标签上的警示语。有些药物的钠含量甚至达到一天中钠的总摄入量(1500毫克)。
5:盐放少了没有味道
限制钠盐摄入量,并不等于无法享受美食。新鲜大蒜粉、洋葱粉、黑胡椒粉、醋、柠檬汁及低盐调味料同样可以让食物更加可口。
6:只要血压正常,吃盐不必担心
高血压仅仅是多盐饮食导致的疾病之一。吃盐过多会导致钠摄入过量,还会导致老年肥胖症、糖尿病和心脏病等。因此,即使血压正常的人群,每天钠的摄入量也应控制在1500毫克。
7:不吃太咸的食物,就不会摄入太多钠
熟食、面包、三明治、奶酪、罐头汁等不太咸的食物,也可能会含有大量的钠。
1、食盐过多易长雀斑
食盐过多,有可能导致面颊长出雀斑;而饮食中如只摄取动物性脂肪和蛋白质,则会影响肝脏正常功能而使雀斑更显眼。所以长雀斑者一定要大量食用水果和蔬菜。此外,药物是肌肤的大敌,尤其是安眠药会使体内产生过多酸性,激素失衡,脸上生出雀斑。
2、骨质疏松
饮食中钠盐过多,在肾小管重吸收中,就会有过多的钠离子与钙离子竞争,使钙的排泄量增加。同时,钠盐还会刺激人的甲状旁腺,使甲状旁腺素分泌增加,从而激活破骨细胞膜上的腺苷酸环化酶,破坏骨质代谢的动态平衡,容易发生骨质疏松症甚至骨折。
3、感冒
现代医学研究发现,人体内氯化钠浓度过高时,钠离子可抑制呼吸道细胞的活性,使细胞免疫力降低。同时由于口腔内唾液分泌减少,使口腔内溶菌酶减少,这样感冒病毒更易于侵入呼吸道。此外,由于血中氯化钠浓度增高,可使体内干扰素减少以致抵抗力降低。上述原因均会导致人体患感冒的几率增加。
4、胃炎、胃癌
摄人过量的高盐食物后,因食盐的渗透压高,对胃黏膜会造成直接损害。高盐食物会使胃酸分泌减少,并抑制前列腺素E2的合成,而前列腺素E2具有提高胃黏膜抵抗力的作用,这样就使胃黏膜易受损而产生胃炎或胃溃疡。同时高盐及盐渍食物中含有大量的硝酸盐,它在胃内被细菌转变为亚硝酸盐,然后与食物中的胺结合成亚硝酸铵,具有很强的致癌性。
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