对于莲藕这个东西，我想大家应该不陌生吧，它是一种非常常见的食材，在现在的冬天，莲藕正上市，并且，莲藕在日常的餐桌上有很多的用处，无论是清炒还是用来做汤，都是非常不错的，那么，莲藕主要有哪些营养功效？怎样挑选优质新鲜的莲藕？

1、莲藕有哪些营养功效

1. 莲藕中含有丰富的铜、锌、铁、钾以及镁等等微量元素，蛋白质维生素以及淀粉等等，能够非常好的益气补血，并且能够增强人们身体的免疫力，针对容易疲劳，贫血、食欲不振等等人群，可以多吃些莲藕。

2. 莲藕中含有单宁酸、维生素K等等，他能够收缩血管，活血化瘀，并且对于流鼻血以及咳血等等症状有很好的改善作用。

3. 莲藕中含有丰富的膳食纤维以及黏蛋白，并且热量也不高，能够有效的促进肠道的健康，能够预防痔疮和便秘，对于减肥其实也有很好的效果。

4. 莲藕汁其实也能缓解咳嗽、黄痰、气喘以及器官发炎等等问题，并且对于安神、缓解头疼和减轻压力，预防心脏病等等都有非常好的效果。

2、怎样挑选优质的莲藕

1. 选择颜色有些发黄，但是没有异味，如果莲藕的颜色看起来发黑或者是有异味等等，都是不能要的，这说明他们用工业药剂处理过，不能吃。

2. 选择莲藕中间的气孔比较大的，因为通气孔大的莲藕比较的新鲜多汁，这种莲藕风味一般也比较足。

3. 选择藕节醋并且短，而且外面没有明显的伤口的莲藕，一方面适合存放，另一方面品质也是更加的好的。

4. 选择藕尖节距比较的长的莲藕，这样的莲藕成熟度比较高，而且口感松软，更加的美味。