有很多的人都想拥有自己有一头乌黑的头发，因为这样的头发是非常有吸引力的，但是有的人的头发的发质是非常不好的，但是其实在日常的生活中，有很多的药膳是有乌发的效果的，那么到底哪些药膳有黑发的效果？哪些食物有黑发的效果？下面为大家介绍一下。

1、黑发的药膳

海带炖鸡

原料：净鸡1只（约重1500克），水发海带400克，料酒、精盐、味精、葱花、姜片、花椒、胡椒粉、花生油各适量。

制法：

（1）将鸡宰杀，去毛，去内脏，剁成块;将海带洗净，切成菱形块。

（2）锅内放入清水，将鸡块下入锅内，开火烧沸后撇去浮沫，加入花生油、葱花、姜片、花椒、胡椒粉、料酒、海带块，炖烧至鸡肉熟烂时，加入精盐、味精，烧至鸡肉入味，即出锅装汤盆。

鸡与海带相炖，具有补虚、益气、软坚散节、润肤乌发的作用，亦可治疗淋巴结核、甲状腺弥漫性肿大。所以，此菜是润肤、乌发的健美食品。

醋泡核桃仁

原料：250克核桃仁，500克醋

制法：

选一个干净的能密封的玻璃瓶，然后取250克核桃仁与500克醋混合放入杯中，密封10天后就可以吃了。在吃的时候也要注意，不要只吃核桃仁，最好找个生活中用的小勺，每次盛一勺，连醋一起食用，醋泡核桃仁像醋泡花生一样，也是一道不错的开胃小菜，它不仅能健胃消食，还能防病保健。

核桃仁营养价值非常高，可健胃、补血、润肺、养神、润肤黑发。

胡桃粥

美食原料：糯米--1/3杯，胡桃--5个，红枣--1个，盐--若干

（1）将胡桃夹开把瓤取出，泡在水里，将其薄皮剥去并捣碎。

（2）将红枣去核并用水浸泡后捣碎。

（3）将胡桃、红枣、糯米加适量水放在小锅里煮。

（4）煮好后用盐调味即可。

核桃仁中不仅含有钙、铁、磷等元素，还含有锌、锰、铬等人体不可缺乏的矿物质。多种维生素及蛋白质、矿物质，都是有利于容貌健美的营养物质。而核桃仁所富含的植物脂肪中的亚油酸，更被视为滋味润肌肤的美容剂，它可以令皮肤滋润光滑，富于弹性。

2、黑发润肤食物

1.三文鱼。纽约营养师莉莎·德雷耶博士表示，三文鱼中的蛋白质和维生素D都有益增强发质，三文鱼中的欧米伽3脂肪酸对头发的重要性犹如水对人体的重要性。该脂肪酸有益头皮细胞健康，防止头皮、头发干燥。

2.核桃。核桃不但富含欧米伽3脂肪酸，而且还富含生物素和维生素E，它们能在一定程度上帮助头发抵御阳光照射。另外，核桃中还含有铜，有助头发保持光泽。

3.牡蛎。牡蛎富含锌，如果缺锌则导致脱发、头皮发干，并易生头皮屑，甚至睫毛也会脱落。此外，牡蛎还富含蛋白质。德雷耶表示，头发最主要的成分是蛋白质。如果体内缺少足够的蛋白质，则脱落的头发无法及时补充，还会让新生的头发干枯、脆弱。

4.蛋类。除了富含优质蛋白质外，蛋类还富含有益头发健康的四种矿物质：锌、硒、硫和铁。德雷耶表示，铁对头发健康尤其重要，因为它有助于细胞给发囊输送氧气，而且缺乏铁是导致掉发的主要原因。

5.菠菜。菠菜中的铁、β胡萝卜素、叶酸和维生素C等营养素有助发囊保持健康，而且使头发有光泽。

3、乌发的饮食

第一：多吃含有铁和铜的食物，例如肝脏类，蛋类，黑木耳或者海带，大豆类食物。零食上可以吃坚果类食物或者豆类食物。

第二：多吃包含有维生素B族的食物，例如谷物类食物，干果类或者蛋类食物。

第三：可以增加黑色素的食物。人体中的谷氨酸物质可以合成黑色素物质。所以要有足够的黑色素，就需要通过食物补充例如多吃坚果类食物，兔肉牛肉。

第四：多吃含有蛋白质和维生素的食物，例如胡萝卜，菠菜，韭菜等食物。

第五：多吃可以黑发和补肾的食物，例如黑芝麻，枸杞子，山药和黑豆。