羊肉和牛肉都是冬季的时候很多人经常会吃到的，不管是羊肉还是牛肉，吃法都是比较多的，最主要的是两种肉的营养价值都很高，而且都是很好吃的，可能会有人拿牛肉和羊肉来做比较，那羊肉和牛肉哪个营养好？羊肉和牛肉的区别有哪些？

1、羊肉和牛肉哪个营养好

羊肉和牛肉各有各的营养价值，没有办法比较说哪种更好。

(1)羊肉

羊肉中含有丰富的蛋白质、碳水化合物、维生素A、维生素E、钙、铁、锌等营养物质，还含有微量性激素，具有壮阳、温补、强身、补虚劳不足、暖胃、开胃的作用，适合胃寒、肾虚阳衰、骨质疏松、腰膝酸软等患者食用。

(2)牛肉

牛肉中含有丰富的蛋白质、脂肪、B族维生素、烟酸、钙、磷、铁以及人体必需氨基酸成分，在《本草纲目》中记载，牛肉可以“安中益气、养脾胃、补虚健体、强筋骨、消水肿、除湿气”等多种功效，适合体力劳动者、青少年、神经衰弱、头痛、血虚、贫血患者食用。

2、羊肉和牛肉的区别

(1)性味不同

羊肉性温，有温热身体的作用，而牛肉性平，味甘，能滋补脾胃。

(2)风味不同

羊肉脂肪中含有特殊的挥发性脂肪酸，所以让羊肉闻起来带有一种腥味，而牛肉没有这么重的腥味。

(3)热量不同

每100克可食部分羊肉中含有的热量为203大卡，而每100克可食部分牛肉的热量为106大卡，羊肉的热量明显高于牛肉。

(4)营养含量不同

羊肉的蛋白质含量高于牛肉，脂肪含量低于牛肉，而且羊肉中的必须氨基酸、维生素和钙、磷、铁等物质的含量均高于牛肉。

(5)功效不同

羊肉主要是补虚劳不足、冬季暖身、暖胃、开胃的作用，而牛肉主要有补脾胃、益气血、驱寒暖胃等功效。

3、一天适合吃多少羊肉

一天适合吃50克羊肉。

羊肉性温，一次性食用过多容易引起身体上火，所以建议摄入量为每次50克，一周食用3次左右为宜。

4、一天适合吃多少牛肉

一天适合吃80克牛肉。

虽然牛肉性平，有时候吃多一点也没啥很大的关系，但是牛肉含有一定量的脂肪，过量食用容易使血脂含量升高，所以建议每次摄入量为80克左右。

5、羊肉不适合什么人吃

(1)肝病患者

羊肉性温，蛋白质含量丰富，过多食用羊肉会加重肝脏的负担，进而使肝部疾病加重，影响身体的恢复。

(2)热性体质

羊肉属于热性食物，痰火湿热、经常口舌糜烂、眼睛红、口苦、烦躁、咽喉干痛、牙龈肿痛或腹泻者，或服中药方中有半夏、石菖蒲者均忌吃羊肉。大便秘结、肥胖、高脂血症以及肥胖伴高血压、高血脂、高尿酸血症等人群则要限制食用。

(3)炎性患者

羊肉性温，有助火生炎之效，所以患有传染病早期、浮肿、患外感、牙病、疖肿、痤疮、痔疮等症者也不宜食羊肉。

(4)感冒初期者

感冒初期患者不宜吃羊肉，羊肉性质温热，有大补、收敛的作用，在感冒初期食用羊肉，不利于病情的发散，延长病期。

(5)痛风患者

羊肉中嘌呤含量高，嘌呤被人体吸收后进入血液循环，经过代谢之后会产生过多的尿酸，从而引起关节疼痛等症状，所以患有痛风、尿酸偏高的，要少吃羊肉，最好不吃。

(6)孕妇

孕妇的体质本身就是偏热的，加上羊肉也是性温，会增加体内的热气，可能还会引起胎动、助热伤阴等身体不适的情况，但孕妇实在很想吃的话，建议吃羊肉的同时适当的多喝水，吃一些水果、蔬菜等，均衡补充营养。

(7)小孩

小孩是纯阳之体，肝常有余，因此不适合多吃。羊肉温热而助阳，小朋友进补吃羊肉应谨慎，小朋友的体质特别容易燥，不适合进补，也不宜吃羊肉，如果食用，尝一两块即可，无论是焖煮的羊肉还是涮羊肉片，羊肉更适合成年人食用。

6、牛肉不适合什么人吃

(1)肾炎患者

牛肉属于高蛋白食品，对肾炎患者不可多食，以免加重肾脏负担，与氨茶碱类药物同用，也会使其疗效下降。

(2)老人小孩

牛肉是一种高胆固醇、高脂肪的肉类食物，老年人、儿童、消化力弱的人不宜多吃。

患疮疥湿疹者

黄牛肉是一种发物，所以患有疮疥湿疹、痘痧、瘙痒者等病症的人群，建议不要食用。

7、羊肉的选购

羊肉营养丰富，味道鲜美，是餐桌上的美食，深受主妇们青睐。

优质羊肉：

1、肌纤维较细短，肉不黏手，质地坚实;

2、脂肪呈白色或微黄色，质地硬而脆;

3、肉质色泽淡红、肌肉发散;

绵羊肉和山羊肉的鉴别方法：

1、看毛形：山羊肉硬直，绵羊肉毛卷曲;

2、看纤维：山羊肉纤维粗长，绵羊肉纤维细短;

3、看肌肉：山羊肉发散，不黏手，绵羊肉黏手;

4、看肋骨：山羊的则宽而长，绵羊的肋骨窄而短