空心菜是比较常见的绿色蔬菜之一，相信大家都应该吃过空心菜，不过有一些朋友们在炒空心菜的时候容易把菜炒成“枯草”，因此小编给朋友们介绍了一些空心菜好吃的做法，然而多吃空心菜对我们的身体健康是有很多好处的，不仅能够帮助我们通便还能预防癌症呢。

一、空心菜怎么做好吃

（一）豆豉蒜蓉空心菜

材料：空心菜、食用油、、食盐、葱、姜、蒜、花椒、干辣椒、蚝油、豆豉、鲜花椒、

做法：

1.空心菜去掉老叶，掐成小段洗净放在菜篮里沥水备用。

2.大蒜剁碎末，葱切段备用；豆豉剁碎备用。

3.炒锅放油，下入青花椒和花椒炸香。

4.放入蒜末和葱段爆香，放入干红辣椒和剁好的豆豉一起炒香。

5.将沥干水的空心菜放入锅内翻炒，加入、食用盐，放入蚝油。

6.翻炒均匀入味关火，装盘即可食用。

（二）空心菜粥

材料：空心菜、粳米、盐

做法：

1.将空心菜择洗干净，切细；粳米淘洗干净。

2.锅置火上，放、清水、粳米，煮至粥将成时，加入空心菜、精盐，再续煮至粥成。

注意：此粥由空心菜和粳米煮制而成，具有清热、凉血、利尿、助产的作用，产妇不宜食用。

（三）辣炒空心菜

材料：空心菜1把、香菇5朵、甜玉米3汤勺；油、食盐、葱、生抽、辣酱各适量

做法：

1.空心菜洗净抹刀切成小丁备用。

2.香菇洗净，切成跟空心菜差不多的小丁；甜玉米粒退冰沥干水备用。

3.锅中倒入少许油，放入葱花爆香锅底。

4.放入香菇煸炒，然后放入1勺辣酱。

5.放入切好的空心菜，加入生抽翻炒。

6.最后放甜玉米粒，加盐调味后出锅即可。

（四）蒜香空心菜梗

材料：空心菜、五花肉（用来炒油，不用太多）、红椒、色拉油、食盐、鸡精、白糖

做法：

1.准备主料：空心菜梗。将空心菜的叶子摘下，放一边（可以留着煮面条用），将菜梗比较老的部分掐掉。

2.准备配料：五花肉切成小片或者切成末；红椒切成丝；蒜头切成片或者蒜末。

3.锅中放少许油，放入五花肉炒出猪油来。

4.把肉放一边，爆香蒜头碎，加入红椒丝爆炒一会。

5.加入空心菜梗翻炒，盐、鸡精、一点白糖调味

二、吃空心菜的好处

1、防癌

空心菜是碱性食物，并含有钾、氯等调节水液平衡的元素，食后可降低肠道的酸度，预防肠道内的菌群失调，对防癌有益。

2、降脂减肥

空心菜所含的烟酸、维生素C等能降低胆固醇、甘油三酯，具有降脂减肥的功效。

3、美容佳品

空心菜中的叶绿素有“绿色精灵”之称，可洁齿防龋除口臭，健美皮肤，堪称美容佳品。

4、通便解毒

它的粗纤维素的含量较丰富，这种食用纤维是纤维素、半纤维素、木质素、胶浆及果胶等组成，具有促进肠蠕动、通便解毒作用。

5、防暑解热

菜汁对金黄色葡萄球菌、链球菌等有抑制作用，可预防感染。因此，夏季如经常吃，可以防暑解热、凉血排毒、防治痢疾。