百合属于一种草本球类植物，是一种果实，然而百合也可以作为一种中药材，在中医上，百合能够帮助我们养心安神，还有润肺止咳的功效，是一种营养丰富的滋补良品，在秋冬季节食用百合还可以帮助我们预防很多种疾病，而且百合的食用方法也是非常多的。

一、百合的做法

（一）百合银耳肉排汤

材料：排骨、百合、银耳、盐、葱花各适量

做法：

1.百合洗净，银耳用水泡发后去根撕成块。

2.排骨洗净，用开水焯后沥干.

3.在砂锅内放入3大汤碗水和所有材料，烧开后转小火煲2小时，用盐和葱花调味即可。

（二）百合炒西芹

材料：西芹两根、百合适量、其他调味料少许

做法：

1.先将百合、西芹切好。

2.锅中加水烧热，把西芹和百合过水沥干。

3.再放入锅中加油炒熟，快出锅时加葱花爆香，翻炒几下即可出锅食用。

（三）蜜汁百合

材料：百合60克、蜂蜜30克

做法：

把百合与蜂蜜一起放进碗中搅拌均匀，然后置入锅中隔水蒸熟即可。

功效：适用于秋冬肺燥，咽干咳嗽，痰中带血，老年慢性支气管炎引起的干咳以及大便燥结等病症。

（四）百合洋参茶

材料：干百合5朵、菊花5朵、金银花、薄荷各半克、绿茶1克

做法：

所有材料一起用沸水冲泡半小时。

功效：利咽消肿，清肝明目。

（五）百合炒里脊

材料：百合50克、里脊肉片50克、淀粉适量、鸡蛋

做法：

先将百合压成粉末状，然后与里脊一起加盐加蛋清加淀粉拌匀，放入油锅中翻炒，最后调味即可食用。

功效：养阴清热，补五脏。治疗食欲不振。

（六）川贝杏仁百合粥

材料：百合、杏仁各50克、川贝25克、糯米50克

做法：

将百合、杏仁和川贝加水煮一小时，捞出药渣，再加入糯米煮半小时即可。

功效：有降气、止咳、润肺的效果。对咳嗽有痰，胸闷气短，口舌干燥等症状有改善作用。

（七）百合红枣粥

材料：百合10克、山药15克、薏仁20克、红枣10个

做法：先用开水将百合冲泡一次，然后与薏仁、红枣、山药一起用文火熬制粥，最后根据口味加白糖调味即可。

功效：美容养颜，明目，防治干眼症。

（八）百合莲子粥

材料：百合25克、大米150克、莲子25克、枸杞、冰糖少许

做法：先将莲子用热水泡软，枸杞用热水稍稍泡一下，大米洗净用冷水浸泡半小时。锅中加水，先放大米和百合煮，煮沸后放莲子，调制中火继续熬熟即可，最后加糖调味。

功效：滋阴润燥，清心安神，还可助消化。

（九）百合银花粥

材料：百合50克、银花干10克、粳米100克

做法：先将粳米单独煮粥，煮好后加百合、银花再煮十分钟即可。

功效：生津解渴，清热解毒。可治疗咽喉肿痛。

（十）银耳百合粥

材料：银耳10克，百合10克，粳米25克。

做法：先将银耳泡发，然后将百合、粳米一起放入锅中煮粥，最后加糖调味。

功效：益气养阴，润肺去燥。

二、百合的功效作用

1、润肺止咳：百合鲜品含黏液质，具有润燥清热作用，中医用之治疗肺燥或肺热咳嗽等症常能奏效。

2、宁心安神：百合入心经，性微寒，能清心除烦，宁心安神，用于热病后余热未消、神思恍惚、失眠多梦、心情抑郁、喜悲伤欲哭等病症。

3、美容养颜：百合洁白娇艳，鲜品富含黏液质及维生素，对皮肤细胞新陈代谢有益，常食百合，有一定美容作用。

4、防癌抗癌：百合含多种生物碱，对白细胞削减症有防止作用，能升高血细胞，对化疗及放射性医治后细胞削减症有医治作用。百合在体内还能促进和增强单核细胞系统和吞噬功用，进步机体的体液免疫能力，因而百合对多种癌症均有较好的防冶作用。