绿豆粉是绿豆研磨之后制成的粉状物，绿豆粉有绿豆的香气和营养，绿豆粉可以有很多不同的吃法，绿豆粉的营养功效也是很不错的，吃起来口感也很细腻，绿豆粉的烹饪方法有很多，可以直接做成糕或者是煎饼吃，吃绿豆粉还有很多好处！

1、绿豆粉的功效与作用

1、增加食欲

绿豆粉最重要的功效就是增加食欲，因为这种食材中含有磷脂酰胆碱和一些天然肌醇以及磷脂酸，这些物质可以增加食欲，也能促进消化液分泌，能有效提高人体的消化能力，减少食少腹胀与食欲不振等不良症状发生。

2、清热解毒

清热解毒也是绿豆粉的重要作用之一，这种食材保留了绿豆中大部分营养成分，能清除人体内的热毒，也能消除多种炎症与病菌，它对人类的上火以及咽喉肿痛还有溃疡等多种不良症都有明显预防作用，另外它还能抑制人体内病毒的活性，对一些高发癌症的预防作用也十分明显。

2、绿豆粉的食用方法

1、制作绿豆糕

绿豆粉的常见吃法就是制作绿豆糕，制作时可以把绿豆粉与糖粉调匀，然后加牛奶制成膏状，入锅蒸熟，取出以后降温分成小块，压成饼皮把豆沙馅放进去，然后制成圆饼状再放到模具中制成自己喜欢的样子就可以。

2、做煎饼

绿豆粉做煎饼也是它的常见吃法之一，平时需要准备二百克绿豆粉和一百克白面，把它们放在一起调匀加清水制成面糊，再加入一个鸡蛋和适量的青菜末，在平锅中放油加热以后把制好的面糊取适量放在平底锅中摊成饼状，煎到两面金黄以后以后取出，降温以后切成块状就能食用。

3、绿豆的食用禁忌

1、属于寒凉体质的人不宜食用

例如有四肢冰凉、腹胀、腹泻便稀等症状者，不适宜过多饮用绿豆汤，吃了绿豆反而会加重症状，引发其他疾病。

2、老人、儿童以及体质虚弱的人不宜食用

因为绿豆中蛋白质含量比鸡肉还多，大分子蛋白质需要在酶的作用下转化为小分子肽、氨基酸才能被人体吸收。这类人的肠胃消化功能较差，很难在短时间内消化掉绿豆蛋白，容易因消化不良导致腹泻。

3、正在服用各类药物的人不宜食用

绿豆的解毒成分会分解药效，影响治疗。

营养专家建议，要避免绿豆过于寒凉，可以选择喝绿豆粥。如果要单独用绿豆煮汤饮用，绿豆必须煮烂，方可食用。

绿豆粉做出的美食不仅吃起来美味，还具有这么多的功效，大家平时可以用绿豆粉做这些美食，绿豆是很不错的食材，夏季的时候很多人还会喝绿豆汤，具有清热解暑的作用，不过绿豆虽好，有些人并不适合吃，上述的一些禁忌事项也需要了解哦！