鸡子黄是一种中药，也是平时常见的鸡蛋黄，鸡子黄入药之后有许多的功效，能够治疗一些疾病，大家平时都知道鸡蛋的营养很丰富，蛋黄的营养价值很高，不过可能不太了解其具体的功效作用有哪些，还有吃鸡子黄有哪些禁忌事项需要了解呢？

1、鸡子黄功效与作用

1、降低胆固醇

降低胆固醇是鸡子黄入药以后的主要功效，因为鸡子黄中含有大量的天然卵磷脂，这种物质进入人体以后，可以保持人体内脂质溶液的稳定性，而且它能促进人体内胆固醇和蛋白质结合，加快胆固醇的代谢，能减少胆固醇在人体血管壁上的积存。

2、强壮身体滋补大脑

鸡子黄中含有的卵磷脂和核黄素，都是人体必需的重要营养成分，它们具有一定滋补强壮功效，而且能促进人体各器官生长发育，对保护它们的功能有重要好处，除此以外，卵磷脂还是构成年人体细胞膜质的基本成分，它能维护神经系统的正常功能，而且能促进脑细胞再生，平时食用能滋补大脑，也能提高记忆力。

3、滋养皮肤

鸡子黄对人类的皮肤还有明显滋补作用，因为它含有的磷脂，可以促进人体汗腺分泌，也能满足人体皮肤代谢时对不同营养的需要，可以促进皮肤细胞再生，平时经常食用鸡子华，既能滋养肌肤，又能减少色斑和皱纹生成。

2、鸡子黄的禁忌

鸡子黄药用功效出色，但是它不适合那些患动脉硬化和冠心病的人群食用，另外平时食用鸡子黄还不能过量，不然会加重身体负担，不利于人体对它含有营养成分的吸收和利用。

3、这些鸡蛋不能吃

1.散黄蛋

鸡蛋散黄有两个原因：一是激烈振荡导致蛋黄膜破裂；二是存放时间过长，被细菌或霉菌经蛋壳气孔侵入蛋体内，而破坏了蛋白质结构造成散黄，蛋液稀混浊。但也不是说散黄就不能吃了，如果无发现异味，经煎煮等高温处理后仍可食用，但如细菌在蛋体内繁殖，蛋白质已变性，有臭味就不能吃了。

2.死胎蛋

鸡蛋在孵化过程中因受到细菌或寄生虫污染，加上温度、湿度条件不好等原因，导致胚胎停止发育的蛋称死胎蛋。这种蛋所含营养已发生变化，如死亡较久，蛋白质被分解会产生多种有毒物质，故不宜食用。

3.发霉蛋

如果发现蛋壳上有黑斑点并发霉，这种蛋一定不要吃。一般情况下，这种蛋是因为遭到雨淋或受潮，细菌趁机进入蛋内导致发霉。

4.裂纹蛋

蛋壳出现裂纹的大多数原因是因为过度振荡，导致鸡蛋壳出现裂纹，从而细菌侵入，所以这类蛋也不宜吃。

5.粘壳蛋

这种蛋因储存时间过长，蛋黄膜由韧变弱，蛋黄紧贴于蛋壳，若局部呈红色还可以吃，但蛋膜紧贴蛋壳不动的，贴皮外呈深黑色，且有异味者，就不宜再食。

6.臭鸡蛋

这种蛋很明显，一打开就能闻到难闻的臭味，这是因为细菌侵入鸡蛋内大量繁殖，产生变质，蛋壳乌灰色。而蛋内的混合物呈灰绿色或暗黄色，并带有恶臭味，如果吃了这种蛋，容易引起细菌中毒。

通过上面的文章，想必大家对于鸡子黄的一些功效作用都有所了解了，具有不错的滋补功效，鸡蛋是大家平时常吃的食物，鸡蛋的烹饪方法也有很多，不过需要注意上面的六种鸡蛋是不宜吃的，以免对身体健康造成不利的影响，大家平时要注意了！