不知道大家有没有吃过这种比较小的河虾呢，别看它很小，功效和作用一点也不少呢，可以通乳汁，还能增强免疫力。你知道河虾的功效与作用有什么？河虾的选购有什么技巧？今天，就给大家讲一讲河虾有哪些选购技巧和功效作用，接下来让我们一起来看看吧。

1、河虾介绍

1.别名：日本沼虾、青虾

2.禁忌人群：宿疾者、正值上火之时者、体质过敏，患过敏性鼻炎、支气管炎、反复发作性过敏性皮炎的老年人、患有皮肤疥癣者忌食。

3.河虾的热量表（每100克）

热量（大卡）87

蛋白质（克）16.4

脂肪（克）2.4

胆固醇（毫克）240

维生素A（微克）48

维生素B1（毫克）0.04

维生素B2（毫克）0.03

维生素D（微克）0.1

维生素E（毫克）5.33

钙（毫克）325

磷（毫克）186

钾（毫克）329

钠（毫克）133.8

镁（毫克）60

铁（毫克）4

锌（毫克）2.24

硒（微克）29.65

铜（毫克）0.64

锰（毫克）0.27

4.河虾的基本介绍

河虾，为长臂虾科动物青虾等多种淡水虾，广泛分布于我国江河、湖泊、水库和池塘中，是优质的淡水虾类。它肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富，是高蛋白低脂肪的水产食品，颇得消费者青睐。

2、河虾的功效与作用

1.增强人体免疫力

虾的营养价值极高，能增强人体的免疫力和性功能，补肾壮阳，抗早衰，可医治肾虚阳痿、畏寒、体倦、腰膝酸痛等病症。

2.通乳汁

如果妇女产后乳汁少或无乳汁，鲜虾肉500克，研碎，黄酒热服，每日3次，连服几日，可起催乳作用。

3.缓解神经衰弱

虾皮有镇静作用，常用来治疗神经衰弱，植物神经功能紊乱诸症。海虾是可以为大脑提供营养的美味食品。海虾中含有三种重要的脂肪酸，能使人长时间保持精力集中。

4.有利于病后恢复

虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。

5.预防动脉硬化

虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死。

6.消除“时差症”

日本大阪大学的科学家最近发现，虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。

3、河虾的营养价值

1.虾中含有20%的蛋白质，是蛋白质含量很高的食品之一，是鱼、蛋、奶的几倍甚至十几倍，虾和鱼肉相比，所含的人体必需氨基酸缬氨酸并不高，但却是营养均衡的蛋白质来源，另外，虾类含有甘氨酸，这种氨基酸的含量越高，虾的甜味就越高。

2.虾和鱼肉禽肉相比，脂肪含量少，并且几乎不含作为能量来源的动物糖质，虾中的胆固醇含量较高，同时含有丰富的能降低人体血清胆固醇的牛磺酸，虾含有丰富的钾、碘、镁、磷等微量元素和维生素A等成分。

4、河虾的选购

挑选的时候要注意：

1.看外形。新鲜的虾头尾与身体紧密相连，虾身有一定的弯曲度。

2.察色泽。新鲜虾皮壳发亮，河虾呈青绿色，海虾呈青白色（雌虾）或蛋黄色（雄虾）。不新鲜的虾，皮壳发暗，虾略成红色或灰紫色。

3.观肉质新鲜的虾肉质坚实细嫩，有弹性。

4.闻气味。新鲜虾气味正常，无异味。

此外，冰虾仁比鲜虾更容易保存，冻虾仁应挑选表面略带青灰色，手感饱满并富有弹性的；那些看上去个大、色红的最好别挑。河虾的存储最好是冷冻。

5、河虾的食用方法

教你如何快速的去虾线：

1.虾买回来后，先清洗一下

2.将虾的长须，以及多余的部分剪去

3.在虾的第二指节处，用牙签抽出虾肠

4.处理好的虾再清洗一下待用

6、河虾不能和什么一起吃

相克

河虾+洋葱：形成草酸钙产生结石

河虾+柿子：腹泻

宜搭

河虾+燕麦：护心解毒

7、焖烧河虾

材料：

新鲜河虾，油，葱姜蒜，白糖，食醋，料酒，蒸鱼豉油

做法：

1、河虾剪去虾须洗净（如果虾线太黑，还要开背剔除虾肠）；

2、葱姜蒜切好备用；

3、锅中放油烧热，下姜蒜爆香，倒入河虾，放两勺料酒翻炒；

4、放入两勺蒸鱼豉油、适量白糖、少量食醋，翻炒均匀；

5、撒入葱花，盖锅盖，改中火，焖烧两分钟；

6、等汤汁稍微收干些（不要完全收干），即可装盘出锅。