豆浆和牛奶都是比较常见的饮品，一般在早上的时候大家都会比较喜欢喝，有的人喜欢喝豆浆，还有的人喜欢喝牛奶， 不管是豆浆还是牛奶都是有很高的营养价值的，有的人可能每天都有喝豆浆或者是牛奶的习惯，那经常喝有什么作用呢？

1、豆浆的主要营养价值

1.100克豆浆中含有1.8克蛋白质

据调查数据显示，豆类植物当中含有40%的蛋白质，而豆浆是豆类植物经过加工而成，其蛋白质也随着加工的过程而减少，到制成豆浆时，一百克的豆浆就只含有1.8克的蛋白质。

2.豆浆中含有人体所需的八种氨基酸

虽然说氨基酸的含量不同，但是豆浆中含有的人体所需要的八种氨基酸，已经达到了人体所需要的程度。

3.豆浆中含有大豆异黄酮

豆浆中含有大豆异黄酮，这种物质有利于缓解更年期带来的症状。它会促进雌性激素的产生，也有美颜等功效，非常受女性的喜欢。

4.100克豆浆中含有10毫克钙

很多人都希望借助和豆浆来补充人体所需要的钙，但是豆浆中每一毫克只含有十毫克的钙。

2、牛奶的主要营养价值

1.每100克牛奶中含有3克蛋白质

在和豆浆的蛋白质相比，每一百克的牛奶的蛋白质含量接近于豆浆蛋白质含量的两倍。

2.牛奶中含有人体所需要的八种氨基酸

在牛奶当中和豆浆一样，也含有人体所需要的八种氨基酸，这八种氨基酸的含量也达到了人体需求的标准。

3.牛奶含有丰富的钙

在每一百克的牛奶当中，含有106克的钙，其含钙量远远高于豆浆。

4.牛奶中含有维生素

相对于豆浆来说，牛奶中含有的脂溶性维生素要多得多，牛奶中含有维生素E，维生素A等。

根据以上的比较我们可以得出，豆浆有豆浆的好处，牛奶也有牛奶的好处，要是真的将他们比出一个好坏，这是不可能有结果的，但是作为食用者，我们可以根据自己人体所需要的营养物质来作出选择。

也有一些人提出了可以将豆浆和牛奶混合在一起食用，不仅保持了豆浆的营养，也吸收了牛奶的营养，牛奶和豆浆混合食用，还会去掉豆浆的腥味。也可以在早上喝一杯豆浆，在晚上喝一杯牛奶，都能很好的补充身体所需要的营养物质。

3、豆浆的注意事项

第一，尽量别掺绿豆、大米等。

原料要选用上等的大豆，可掺杂少量的黑大豆，做出颜色发暗的豆浆;掺杂数枚花生、核桃等坚果，豆浆口感更滑，味道也略香。尽量不要加入绿豆、红豆、大米等富含淀粉的原料，淀粉的存在会使豆浆口感有一点点发黏，味道也被掩盖。

第二，大豆与水的比例大约为1﹕18—20。

之前有报道称，豆和水的比例在1﹕3左右最合适，但这个比例做出的豆浆中蛋白质含量高达8.7%，再加上脂肪和碳水化合物，它的稠厚度足以与豆腐相比。根据《中国食物成分表》，豆浆中蛋白质含量为1.8%，因此大豆与水的最佳重量比例是1﹕18—20。

第三，提前浸泡10小时。

大豆经过充分的浸泡才能打出口感细滑的豆浆，且出渣率低。大豆一般在室温下要浸泡10余个小时，当气温较高时，应放入冰箱或多换几次水，以避免细菌滋生。

第四，加点蜂蜜更健康。

大豆中几乎不含有淀粉和蔗糖，所以豆浆毫无甜味，但加蔗糖不利于控制血糖，喜欢甜豆浆的人不妨加点蜂蜜。蜂蜜是天然糖，且以果糖为主，甜度高用量少，比较健康。为减少对蜂蜜中活性物质的破坏，豆浆打好后不要马上加蜂蜜，稍放凉准备喝之前再加最好。

第五，与热好的牛奶混合喝。

这种混合方式常被某些热衷“食物相克”的人士反对，但其实这种做法不但毫无害处，而且还因蛋白质互补提高了营养价值。不过，如果不喜欢串味，可分开喝。

第六，剩豆浆做成米饭。

用剩余豆浆代替水做米饭。既给米饭增加了优质蛋白质，而且口感也不错，简直是一举数得。

第七，豆渣炒着吃。

豆浆能最大限度地保留原料中的水溶性有益成分，如水苏糖、大豆异黄酮、大豆皂甙等。但要想增加膳食纤维的摄入就得吃豆渣，可以炒着吃，也可做成豆渣米饭。

第八，搭配豆制品一起吃。

按照中国营养学会《中国居民膳食指南》的建议，每天应该吃30—50克大豆(干重)。每天大约喝300毫升的豆浆，大致只相当于建议量的一半。因此建议大家在喝豆浆的同时，还经常要吃一些豆腐、豆皮等大豆制品。

原来豆浆和牛奶的营养价值这么高，但是不管是喝豆浆还是喝牛奶都是有禁忌的，早餐的时候喝豆浆和牛奶都是非常好的，但是不要喝太多，晚上的时候可以选择喝牛奶，牛奶不仅能补充营养，而且还有帮助睡眠的作用，还有牛奶和豆浆最好是喝新鲜的。