兰州拉面是中国最著名的特色小吃之一，其店面分布到全国的各个大街小巷，面条劲道，汤汁鲜美，再淋上一些香菜，让人吃起来美滋滋。其实兰州拉面不仅在中国受欢迎，在日本也受到众多人士的追捧，近日有节目组去往日本采访当地的拉面店，发现一碗拉面卖到了44元人民币，而且座无虚席，一大早上就坐满了顾客。

1、兰州拉面日本热传

一家著名的兰州拉面店去年在东京开业后，兰州拉面的名声在日本热传。日本食客连汤都全部喝光，感叹道：“太好吃了！这是日本做不出来的味道！”

一档节目专程飞往兰州，感受了一下最地道的兰州拉面。店外能够看到店外排满等待进店的客人，里面也是坐满了人。

对于日本人来说，这是日本没有的中国美食，正宗的兰州拉面。而且售价真的挺高，一碗折合人民币高达44元一碗。

日本的形容是，如同药膳一般的汤里，散发着佐料的辛辣香气，还有香菜和牛肉搭配，加上一点辣酱，简直绝品！面条劲道但是很软，配合汤汁吃，非常好吃。

店里的顾客们都纷纷感叹，非常好吃。

更有食客，将汤汁都一饮而尽。吃的干干净净，之后表示：这是日本人做不出来的味道。

2、拉面的一般做法

1.拉面手工和面太累了，我用了面包机，主料中是食用碱用温水化开，现在冬天天冷，和面时用30度的温水利于面粉起筋

2.一个和面程序后盖上保鲜膜饧30分钟

3.分成三个面剂，揉成长条，表面抹上油，依然盖上保鲜膜饧半小时

4.然后双手拉起面剂，拉长后顺势扭结，我自己无法拍照，只能拉开后放案板上拍了

5.就这样反复拉，这叫溜面，这个过程大约得10分钟

6.感觉面团有韧性了，就搓成长条，表面抹油，盖上保鲜膜饧着备用

7.准备好牛棒骨，还应该加牛脊骨的，但是家庭做吃不了那么多，我就只用了一根大棒骨，一根牛棒骨就3斤多重了，按说牛肉炖汤应该牛肉多，骨头少的，但我家里做只能这样啦

8.用牛肉和牛棒骨煮汤

9.把牛棒骨和牛肉一起放入锅中，加凉水

10.待有浮沫时，把浮沫撇干净

11.因我家人要求尽量原汁原味，所以煮肉料我用的少，只有：八角2个、桂皮2段、花椒20粒、姜5片、干辣椒2个、大葱1根

12.撇清浮沫后放入煮肉料

13.小火慢炖1小时候捞出牛肉，留牛骨继续小火再炖2小时；如果时间紧张，可以改压力锅加压炖30分钟

14.捞出的牛肉切片或者切丁后用肉汤加3克食盐煮一下放一边备用

15.白萝卜切薄片，加2克食盐开水煮熟，然后换水泡上备用

16.取适量的牛肉汤兑一半的水，加3克食盐和胡椒粉调味

17.加入煮好的萝卜片

18.把面啦成细条，粗细根据自己喜好，我家就有爱粗的，爱细的不同,

19.入锅煮

20.待面飘浮起来，放一点青菜点缀

21.连面带汤盛入碗中，把煮好的牛肉放入，香喷喷的牛肉面上桌啦

烹饪技巧

拉面的粗细可以根据自己喜好，但我实在是没有技术把面拉到很细，我的拉面水平有限，请大家原谅啦！

3、拉面的营养价值

1.营养含量高

拉面是由小麦制作的面粉做成的，面粉含有大量人体必备的营养元素，因此营养含量高。

2.减肥

拉面的相对热量较低，不会引起体重增加，有减肥的效果。

3.抑制食欲

拉面在胃中的消化比较慢，有易感到饥饿。

4.适合高胆固醇患者

拉面所含的胆固醇较低，适合高胆固醇的患者食用。

以前上高中的时候老吃兰州拉面，有种吃厌了的感觉，后来进入了大学，可选择的食物就多了，很少再吃拉面，直到上班后，又出现了吃饭选择困难症，就又常和同事们出入兰州拉面店。拉面说起来还真不错，味道好，价格实惠，不过我最喜欢吃的不是那种带汤的拉面，强烈推荐大家试试番茄鸡蛋炒拉面。