上火是一年四季都有可能出现的，导致上火的原因有很多，有时候身体缺乏一些营养会上火，天气炎热也有可能导致上火，春季的时候上火也是很常见的，一般饮食可以帮助去火，那么春季上火吃什么菜？春季上火适合吃什么？下面为大家介绍。

1、春季降火时令菜

1.豆芽菜

豆芽具有清热的功效，有利于肝气疏通、健脾和胃。绿豆芽具有清热解毒、利尿除湿的作用，适合口干口渴、小便赤热、便秘、目赤肿痛等人群食用。黄豆芽健脾养肝，有助于预防口角发炎。

2.黄瓜

黄瓜入药始载于《本草拾遗》，中医认为其性凉味甘无毒，入脾、胃、大肠三经。有生津止渴，除烦解暑，消肿利尿，治咽喉肿痛，四肢浮肿、热痢便血。黄瓜的皮所含的营养素也很丰富，吃黄瓜的时候应当保留。切记在浸泡黄瓜的时候不要切头去根，那样会让黄瓜的营养流失。

3.竹笋

自古以来，竹笋被视为菜中珍品，竹笋性质微寒，可以清热，其中毛笋炖肉就具有不错的清热消痰作用，春季容易上火的人很适合食用。竹笋的吃法很有讲究，烹饪前要过热水，即用热水焯一下，然后再进行烹饪。另外，竹笋一定要煮着吃，生吃则会损伤身体，而干竹笋也应该蒸熟了吃。

4.番茄

西红柿就是降火很好的食物，其中可养阴生津、健脾养胃、平肝清热，适于热病伤阴引起的食欲不振、胃热口渴等症。例如像是一些用于因胃阴不足或头颈部放疗引起的口干咽燥、食欲减退、烦热口渴等症状都可以食用。

5.芹菜

芹菜具有降火消暑的作用。所含的芹菜碱，可以保护心血管功能。吃芹菜要吃叶子，因为叶子才是营养精华所在。叶子的维生素C比茎高，且富含植物性营养素、营养价值高。

6.菠菜

菠菜具有滋阴润燥、舒肝养血等作用，是春天里最适合养肝的蔬菜，而且菠菜利于肠胃，有助于人体排毒，促进人体新陈代谢，增进身体健康。性温对口臭、大便干硬的上火症状会较好的缓解效果。

2、春季降火时令菜食谱

(1)香椿拌豆腐

材料：香椿200克、嫩豆腐1盒、盐1.5克、生抽10克、醋5克、蒜泥10克、鸡精1克、无香味色拉油30克。

做法：将豆腐切块焯水，装入盘中备用。将香椿洗净、焯水、切末备用。将香椿放入碗中，加入盐、生抽、醋、蒜泥、鸡精、无香味色拉油。将放了调味料的香椿搅拌均匀。铺在提前准备好的豆腐上，现吃现做。

(2)油焖春笋

材料：春笋500克、酱油75毫升、芝麻油15毫升、花椒10粒。

做法：将笋肉洗净，对剖开，用刀拍松，切成五厘米长的段。将炒锅置中火上烧热，下色拉油至130度左右时，放入花椒，炸香后捞出。将春笋入锅煸炒至色呈微黄时，即加入酱油、白糖和水100毫升。用小火烧五分钟，待汤汁收浓时，放入味精，淋上芝麻油即成。

(3)炝炒花生苗

材料：花生苗200克、酱肉50克、香肠50克、盐2克、鸡精2克。

做法：花生苗择去根和头，留下中间白色的茎，茎的口感比较脆。用水清洗，切成小段。酱肉和香肠切成片。将花生苗放入沸水中焯一下。锅里倒入油，放入酱肉和香肠片翻炒，再放入花生苗，加入盐和鸡精，翻炒几下，即可出锅。

(4)凉拌金针菇

材料：金针菇，黄瓜，青椒，蒜汁，香油，盐，醋，糖，辣椒油少许。

做法：金针菇去老根洗净焯水、黄瓜擦丝、青椒切丝，放蒜汁、香油、盐、醋、一点糖、还可以放少许辣椒油，拌匀即可，冷藏后食用更佳。

3、春季养生茶推荐

1、胃部不适选茉莉

茉莉花味辛甘、性温。能促进胃的消化吸收，缓解胃痛，对腹泻腹痛有很好的疗效。

养生方：消化功能不佳的人，可以用热牛奶浸花，制成茉莉花奶茶，有不错的辅助疗效。

2、牙痛口臭选桂花

桂花味辛甘苦，气温。具有散寒破结、化痰生津的功效，可缓解咳嗽、痰结、牙痛、口臭等不适。

养生方：取桂花子3克，煎水漱口，1日3次，有助于祛除口臭。

3、活血调经选月季

月季花有活血调经的作用，主治肝郁不舒、淤血阻滞所致的月经不调、胸腹胀痛、烦闷呕吐等不适。

养生方：取月季花1.5～4.5克、益母草9克，用水煎服，可缓解痛经。长期食用可疏肝解郁、活血调经。

4、养颜通便选桃花

桃花可泻下通便，利水消肿，并能改善血液循环，滋润皮肤。

养生方：将新开的花朵浸入白醋中，静置，液色微红后即成。洗脸后，取少许甘油与之混合擦脸。