韭菜是比较常见的一种蔬菜，平时韭菜的吃法很多，也有许多搭配，比较常见的搭配就是韭菜炒鸡蛋，其实韭菜还可以和其他不同食材搭配，营养和味道更加丰富，爱吃韭菜的人可以做不同搭配哦，那么韭菜的和什么搭配最好？韭菜的保健食谱有哪些？

1、韭菜的保健食谱

1、韭菜+奶汁

将韭菜600克洗净、切碎、绞汁，和适量牛奶搅匀后放火上煮沸，水煎内服，每日服2次，可以止呕、补中益气，适应于噎膈、反胃和食道不适。

2、韭菜根泡水

将韭菜根洗净，用水煎服，去渣后加白糖服用，连服1周，可治疗血带、显著提高欲望；也可加入生姜，做成韭菜生姜汁，虽然味道差点，但杀菌清肠胃、提高欲望的功效更加强大！

3、韭菜+虾仁

韭菜炒虾仁是一道温阳固涩、强壮机体、补钙的经典佳品，专门针对于肾虚人士，改善腰膝无力、阳痿遗精、盗汗和遗尿等病症。

做法也很简单，将韭菜400克和鲜虾仁200克混合煸炒片刻，加入适量白酒及食盐等调味品即可。

4、韭菜+核桃

核桃是坚果之王，和韭菜搭配，可谓珠联璧合。头发差、习惯性便秘的人，食用之后可以改善病状。

将核桃仁放入芝麻油锅内炸黄；韭菜洗净，切成长3厘米的段，倒入核桃锅内翻炒，加食盐少许，煸炒至熟透即成，高品质的保健品就成了！

老人们都经常讲老话儿：韭菜“春香、夏辣、秋苦、冬甜”，春韭最是鲜嫩可口，而且营养品质最高。

2、韭菜的搭配禁忌

(1)牛肉

牛肉具有补脾胃、益气血、强筋骨、化痰息风的功效。但是很多人在吃牛肉时，同食一些生姜、韭菜等。其实，这样的吃法很不科学。

《本草纲目》记载：“牛肉合猪肉及黍米酒食，并生寸白虫;合韭薤食，令人热病，合生姜食损齿。”韭菜不可与牛肉一起吃，韭菜性味辛温，具有温中助阳的作用，牛肉性甘温，具有益气壮阳的功效，二者同吃，如火上浇油，使人虚火上升，导致牙龈肿痛。

牛肉和韭菜同吃会中毒，在民间方法中，可以用人乳和鼓汁解毒。

(2)蜂蜜

因为韭菜辛温而热，含大蒜辣素和硫化物，与蜂蜜的食物药性相反，所以二者不可同食。另外韭菜含有较多的膳食纤维，能增进胃肠蠕动，有泻下作用，蜂蜜可润肠通，二者同食易导致腹泻。韭菜和韭黄都不可与蜂蜜同食。

(3)白酒

古时曾有“饮白酒，食生韭令人增病”的说法，而在《饮膳正要》中也有“韭不可与酒同食”之类的记载，其道理大致也与食物药性有关。

是因为白酒性辛热，可促进血液循环，扩张血管，韭菜性辛温，温补壮阳，两者同食，对于大病初愈的人要以说是火上浇油，所以不能同食。

(4)菠菜

韭菜不宜与菠菜同食。韭菜和菠菜均属含草酸较高食材，又菠菜性味甘凉，有滑肠作用，同食易引起腹泻。

(5)红酒

很多葡萄酒爱好者喜欢将葡萄酒与韭菜一同搭配，但韭菜和葡萄酒都具有活血化瘀的功效，若是将两者一同食用的话会引起上火、消化不良，并且加速血液流量，导致心跳加快、头晕胸闷等不适，也会对身体各方面造成负担，引起肠胃炎的不适。

所以在品尝葡萄酒或者其他酒精饮料的时候切忌食用韭菜。如果想吃的话可以在饮用葡萄酒两三个小时以后食用，这样等食用的时候体内的酒精就已经完全消化完了，不会对身体造成影响。

(6)醋

网上有传，用韭菜醋可以治腰疼，韭菜有活血散瘀、理气降逆的功效，醋也有一定的散瘀功效，理论上对于缓解腰肌劳损、扭伤等导致的腰疼有一定缓解作用。

但韭菜和醋同食，会破坏韭菜中的类胡萝卜素，造成营养流失。韭菜和醋一起服用对肠胃的刺激性较大，胃肠功能不好的患者不要轻易尝试，建议使用前咨询医生。