紫苏是一种比较常见的中药，一般我们在生活中很多时候都会用到紫苏做菜，紫苏其实是一种中药，而紫苏入药其实有很多种用法，比如紫苏叶、紫苏梗以及紫苏根都是可以入药的。那么，一般紫苏叶要怎么保存呢？或者说紫苏叶要怎么辨别呢？

1、怎么辨别紫苏叶

1、植物形态鉴定

一年生直立草本,具特异香气。茎直立,高30～100cm,钝四棱形,绿色或紫色,密被长柔毛。叶对生,叶柄长3～5cm;叶片阔卵形或圆形,长7～13cm,宽4.5～10cm,先端短尖或突尖,基部圆形或宽楔形,边缘在基部以上有粗锯齿,两面绿色或紫色,或仅背面紫色,两面均疏生柔毛,下面有腺点。轮伞花序组成偏向一侧的顶生及腋生总状花序;苞片宽卵形或近圆形,长宽约4mm,具缘毛;花萼钟形,10脉,下部被长柔毛,内面喉部有疏柔毛环,上唇宽大,3齿,中齿较小,下唇稍长,2齿;花冠白色或紫红色,冠筒长2～2.5mm,冠檐近二唇形,上唇顶部微凹,下唇3裂,中裂片较大;雄蕊4,2强;子房4裂,柱头2浅裂。小坚果近球形,灰褐色。花期8～11月,果期9～12月。

2、药材性状鉴定

本品叶片多皱缩卷曲、碎破,完整者展平后呈卵圆形,长4～11cm,宽2.5～9cm。先端长尖或急尖,基部圆形或宽楔形,边缘具圆锯齿。两面紫色或上表面绿色,下表面紫色,疏生灰白色毛,下表面有多数凹点状的腺鳞。叶柄长2～7cm,紫色或紫绿色。质脆。带嫩枝者,枝的直径2～5mm,紫绿色,断面中部有髓。气清香,味微辛。

3、紫苏种类鉴定

紫苏有两种,其中一种叶背紫色,有芳香清甘之味,常用此种鲜紫苏叶和嫩姜捣烂加盐拌白切猪肉,白切鸭肉食用;或用鲜紫苏叶加大蒜头,食盐捣烂为凉拌菜食用。有行气健胃,帮助消化,发汗祛寒之作用。 民间常用鲜苏叶煎炒田螺,一方面取其芳香辟腥,使之可口,另一方面亦是取其解毒的作用。紫苏在中国常用中药,而日本人多用于料理,尤其在吃生鱼片时是必不可少的陪伴物,在我国少数地区也有用它作蔬菜或入茶。紫苏叶也叫苏叶,有解表散寒、行气和胃的功能,主治风寒感冒、咳嗽、胸腹胀满,恶心呕吐等症。种子也称苏子,有镇咳平喘、祛痰的功能。紫苏全草可蒸馏紫苏油,种子出的油也称苏子油,长期食用苏子油对治疗冠心病及高血脂有明显疗效。

2、紫苏的作用

第一,解表散寒,行气和胃。用于风寒感冒、咳嗽呕恶、妊娠呕吐、鱼蟹中毒。

第二,用于感冒风寒,发热恶寒,头痛鼻塞,兼见咳嗽或胸闷不舒者。

第三,用于脾胃气滞,胸闷,呕吐之证。本品具行气宽中,和胃止呕功效。偏寒者,每与藿香同用;偏热者,可与黄连同用。偏气滞痰结者,常与半夏、厚朴同用。又用于妊娠呕吐,胸腹满闷,常与陈皮、砂仁配伍,以加强其止呕、安胎的效果。用于进食鱼蟹而引起的腹痛、吐泻,单用或配生姜,白芷煎服。

第四,由于紫苏具有发汗和松弛的效果,当患上风寒感冒、咳嗽、疼痛时,喝上一杯暖乎乎的紫苏茶能有效缓解症状;当感到有压力、身心疲惫时,冲泡一杯紫苏茶,它特殊的香味能让人轻松、镇静。这种特殊的香味其实来源于紫苏醛,它与紫苏油都有补充血液营养、提高血糖含量的作用,可以减轻贫血,让身体恢复活力。

第五,紫苏还能减轻胸腹胀满的症状,亦能治疗牙周炎、抑制花粉过敏症。

不过,服用紫苏叶并不是完全没有副作用,个别患者服用之后导致身体出现唾液减少以及口干舌燥的情况。不过并不需要特别的担心,这种症状比较轻微,并且出现的时间比较短暂,并不需要特别的处理,它自己就可以慢慢的消失。

3、紫苏叶子如何储存

1、用坛子保存苏子叶

坛子可以用来保存很多东西,因为,它可以与空气中的氧气隔绝,所以在某种程度上,抑制了苏子叶的有氧呼吸。

2、用冰箱保存苏子叶

将买来或者自己摘回来的苏子叶先洗干净,晾干,用保鲜袋装好,放冰箱保鲜层即可。能保存一定的时间,但最好还是能快点吃了,毕竟保存时间长了的话就不好吃了。

3、用泡沫盒子保存苏子叶

在日常生活中,大家都知道,很多用人用泡沫盒来较长时间的保存冰棒与水果等,所以用泡沫盒来保存苏子叶是不错的选择了。

4、用水来保存苏子叶

夏天的时候,水的温度相对比空气的温度低很多,很多蔬果都可以用水来保存东西,方法是,用干净的塑料袋包好,然后把它放水里,用石头压着,使它沉入水底即可。

5、用橱柜来保存苏子叶

橱柜里面比较干净,还可以密封保存东西,所以在某种程度上用橱柜来保存苏子叶也是可以的,当然这是适合短时间保存的。

6、晒干后保存紫苏叶子

大部分蔬菜是可以制作成干菜的,方便较长时间保存及食用。方法是把清洗干净的紫苏叶放在太阳下晒干,放在通风处或用密封袋封存即可。

4、紫苏叶泡脚

作为一味传统的中药材,因为其是一种药食两用的植物,所有受到了很多朋友的喜爱。但大家可能不知道的是紫苏叶还可以用来泡脚,可以很好的治疗咳嗽气喘等症。另外,如果总是咳嗽或气喘的患者不妨每天早晚两次泡脚,每次30分钟,10天为一疗程。用完第1疗程隔三天再开始进行第2个疗程,使脚部的穴位逐渐适应,这样效果比较好一些。

紫苏叶药性微温,有驱寒的作用。所以,使用紫苏叶泡脚,可以帮助散去腿脚的寒性,适合在冬天的时候使用,尤其适合寒性身体的老年人使用。甚至有脚气的人,也可以通过使用紫苏叶泡脚来缓解症状。

另外,紫苏叶有活血的作用。虽然通过用它泡脚的方式,一时很难发挥出它的这个药效。但是长期坚持使用的话,对于促进腿脚血液流通,也是有一定的帮助的。