很多人在外就餐的时候非常喜欢喝一些饮料，而鲜榨果汁就是其中备受人们欢迎的一种，但是许多人在外购买鲜榨果汁的时候往往不是很会辨别，此外，许多人自己也不知道该怎么保存鲜榨果汁，那么怎么辨别鲜榨果汁？鲜榨果汁怎么保存？

1、鲜榨果汁的鉴别方法

1、看泡沫

泡沫持久的果汁是鲜榨的，泡沫很快消失的很可能就是调制的。

2、看颜色

真正的鲜榨果汁，色泽自然;勾兑的饮料颜色鲜艳。如果用餐巾纸擦拭盛装果汁的器皿内壁，发现餐巾纸上留下的颜色鲜艳，而且长时间不退色，则十之八九都是人造产品。

3、闻气味

真正的鲜榨果汁，有自然的香味;而勾兑的产品往往含有丰富的香精，使得产品香气浓郁。

4、尝口味

鲜榨果汁在品尝时候甜味较淡，像木瓜这种本身含糖量不高的水果，制作成鲜榨果汁后基本上没有甜味，而勾兑的产品往往甜味十足。

另外，真正的鲜榨果汁，通常粘稠度比较高，而勾兑的产品往往更清澈，流动性好。

2、鲜榨果汁的保存方法

1、不用铝制容器盛果汁

鲜榨果汁中的柠檬酸、果酸易与铝制品发生化学反应，并促进人体对铝的吸收，而铝一旦摄入体内，会直接损害脑神经细胞，使人反应迟钝，记忆力下降。

2、榨汁前可先用开水略烫水果

榨汁之前，用开水略烫一下水果，可以起到杀菌消毒的作用，还能软化果纤组织，增加出汁率，减少营养成分的流失，同时，可使果汁色泽相对鲜亮，并延长保存时间。

3、保留鲜榨果汁的泡沫

刚榨出的果汁上面都会有一层泡沫，这层泡沫中含有丰富的酵素，酵素具有抗炎抗菌，净化血液，增强免疫力等功效，食用后对人体十分有益。

4、保留橘类水果的白色海绵层

橘子、橙子、柚子等柑橘类水果，剥掉外皮后，果肉上都会有一层白色的海绵层，这层软软的白色物质富含维生素C和生物黄酮素，具有较高的营养价值。

3、喝果汁时的注意事项

1、午餐和晚餐时避免喝果汁，果汁的酸度会直接影响胃肠道的酸度，大量的果汁会冲淡胃消化液的浓度，果汁中的果酸还会与膳食中的某些营养成分结合影响这些营养成分的消化吸收。但两餐之间适宜喝点果汁帮助胃肠道蠕动。

2、不用果汁服药，果汁类饮料中，通常大都含有维生素C、果酸等，这些酸性物质易致一些碱性药物提前分解或者溶化，故不利于药物吸收;有些药物如包糖衣及肠溶衣则在酸性条件下易对胃肠道产生刺激，又影响药效发挥，甚至还会出现较严重的不良反应。

3、果汁不能代替水果，榨汁后会过滤掉一部分的渣，这些渣就是植物纤维，长期用果汁代替水果会导致植物纤维摄入减少，引发便秘问题。

4、鲜榨果汁最好不要加热喝。鲜榨果汁最好不要加热喝，因为果汁里面的维生素经过加热以后会被破坏掉，如果担心果汁凉，会造成肠胃不适，可以将果汁连同杯子放入温水中加热，但是热水的水温最好不能超过40度。

5、鲜榨果汁应尽快饮用。鲜榨果汁最好现榨现饮，如果饮用不完，可放在冰箱储存。 一般来说，酸性较大的果汁保鲜期相对较长。因此，山楂汁、柑橘汁、葡萄汁等较酸的果汁可在冰箱内存放3—5日，而酸度较低的桃汁、梨汁等，宜在2日内喝完。

4、果蔬汁什么时候喝好

(1)早餐喝果蔬汁最好

很多水果都是酸甜味，如苹果、葡萄、橘子，且富含多种有机酸和芳香成分，具有开胃的作用，而蔬菜中的维生素C和矿物质及水分含量高，早餐吃完主食后饮用果蔬汁可以唤醒机体细胞，补充身体所需水分和营养。

(2)两餐之间喝果蔬汁最好

两餐之间果蔬汁可以当作上午茶或下午茶饮用，因为此时身体内剩余的葡萄糖含量较少，此时饮用可以补充能量、水分和其他营养成分，老年人和小孩饮用果蔬汁有促消化、润肠道的作用。