肝脏是身体解毒排毒的器官，养肝不仅对肝脏有好处，而且对视力也能起到保护作用，平时许多人用眼比较多，要注意养护双眼，吃一些具有清肝明目作用的食物，预防一些眼部疾病，那么清肝明目吃什么好？清肝明目食疗方有哪些？下面为大家介绍。

1、清肝明目的食疗方

(1)银杞明目汤

原料：银耳15克，枸杞15克，鸡肝100克，茉莉花24朵，水豆粉，料酒，姜汁，食盐各适量。

制作：

1）将鸡肝洗净，切成薄片，放入碗内，加水豆粉，料酒，姜汁，食盐拌匀待用。

2）银耳洗净，撕成小片，用清水浸泡待用；茉莉花择去花蒂，洗净，放入盘中;枸杞洗净待用。

3）将锅置火上，放入清汤，加入料酒，姜汁，食盐和味精，随即下入银耳，鸡肝，枸杞烧沸，撇去浮沫，待鸡肝刚熟，装入碗内，将茉莉花撒入碗内即成。

用法：每日二次。佐餐食。

功效：补且益肾，明目美颜。适用于阴虚所致的视物模糊、两眼昏花，面色憔悴等。

(2)夏枯草桑叶茶

配方：夏枯草15克，桑叶10克，野菊花15克，山栀子15克，绵茵陈15克，溪黄草15克，车前子10克，黄芩10克。

用法：上药混匀后，每次取10～15克，沸水冲泡饮用。

功效：清肝泻火，明目止渴。适合用于肝胆湿热证：头胀痛，烦躁易怒，眼屎多，口苦，眼睛红或痒或流泪，睡眠差，大便硬或烂，小便黄，舌苔黄厚。

(3)菊花炒肉丝

配料：鲜菊花50克，猪瘦肉300克，鸡蛋1个。

制作方法：

先将菊花去蒂撕成花瓣，洗净；瘦肉切成薄肉丝，鸡蛋去黄，水豆粉等调料成汁。锅热，放油，待油5成热时放肉丝，再把汁搅匀倒入锅中，先翻炒几下，接着放入菊花，翻炒均匀，熟即起锅食用。

功效：具有养肝血、悦颜色、清风明目作用。

(4)菊花龙井茶

配方：菊花10克，龙井茶3克。

用法：上药置保暖杯中，用沸水冲泡，盖闷10分钟左右，频频代茶饮服。每剂可用沸水冲泡2―3次。病重者可每日2剂。

功效：疏风解毒，清肝明目，主治白睛赤壅胀痛，热泪如沥，或白睛红赤灼热，眵多粘结之暴风客热和天行赤眼，俗称“红眼病”。

2、清肝明目的食物

1、吃什么蔬菜清肝明目

(1)胡萝卜

常吃胡萝卜不但可以清肝明目，有助于治疗夜盲症，还能利膈宽肠;因为胡萝卜中含有大量胡萝卜素，这种胡萝卜素的分子结构等同于两个分子的维生素A，胡萝卜素在进入机体之后，在肝脏，小肠粘膜内经过酶的分解作用，其中有一大半会转化成维生素A，能够起到补肝明目的作用。

(2)豌豆尖

豌豆尖中含有大量胡萝卜素，叶黄素，有助于保护视神经，改善视力;其中胡萝卜素含量极高，除了保护眼睛之外，还可以保证上皮细胞完整，提高免疫力，预防炎症;而且豌豆尖中还含有大量的镁和叶绿素，这些元素有助于排出体内毒素，保护肝脏，尤其适合经常熬夜，眼睛易疲劳干涩，视线模糊的人群食用。

2、吃什么水果清肝明目

(1)草莓

草莓中含有多种维生素和氨基酸，其中维生素C尤为丰富，此外还含有钙，铁，锌，磷等矿物质以及丰富的胡萝卜素，常吃草莓除了可以帮助消化，巩固齿龈，清新口气，润喉生津之外，还有清肝明目的作用。

(2)桑葚

桑葚味美多汁，性微寒，营养价值非常丰富，含有多种维生素，氨基酸和胡萝卜素，具有健脾补肾，滋阴养血，安神助眠，清肝明目的功效。女性朋友常吃桑葚不但补肾滋阴，还有养颜抗衰老的好处。