菠萝蜜熟了会散发浓郁的香味，按其表皮的时候能感到皮的软度，表皮颜色从青绿色会逐渐转化为黄绿色，切开之后里面的果肉颜色金黄、果肉旁边的丝也是黄色的，成熟的菠萝蜜果实口感香甜可口，另外相比没有太熟的菠萝蜜，成熟后的菠萝蜜切开后留出的白色粘液也会更少。

1、外观成熟

菠萝蜜外壳完整而新鲜，果子体积大的通常更成熟，果子的表皮熟的时候会变软，拍起来有彭彭响的声音，果壳上的瘤状物比较脆硬，能轻易折断，菠萝蜜成熟后，会有些变色，从绿色逐渐变成黄绿色甚至黄色，当你按压菠萝蜜时能感觉到它有些软并且还有些弹性的时候，这时再通过闻的方法来判断它是否成熟度。

2、香味四溢

通过外表判断菠萝蜜基本成熟后，可以再鼻子检验一下，如果有扑鼻的清香，就能切开查看了，菠萝蜜完全成熟后，香味是遮不住的，甚至离的较远就能闻到它的香气，可能满屋都有它的香味，为了避免放的太熟，菠萝蜜开始散发清香的时候基本就是已经成熟了，可以切开查看内部试吃了。

3、果肉金黄

运送过程中菠萝蜜多少可能磕碰到，有时外部有黑色斑块，但是打开里面却没有任何问题， 菠萝蜜内部果实颜色和丝状物都是金黄色，那么就基本可以确认菠萝蜜已经成熟了，没有成熟的菠萝蜜颜色会偏淡黄色，丝状物会呈现米黄甚至黄白色，这时很可能是没有成熟，这种情况下的菠萝蜜需要保鲜膜封住切口放太阳底下催熟。