不论是南方人还是北方人，肯定大多数都吃过凉粉，并且凉粉的吃法真的是因地区的差异而千奇百怪，比如有的地方是凉拌吃，有的地方煎粉吃，而有的地方是凉粉拌糖水吃，不仅仅口味千奇百怪，做法也是千奇百怪，但是主要的食材凉粉还是大致一样的。其实还有一种小零食，大多数人没吃过也都见过，跟凉粉长得几乎一模一样，叫龟苓膏，很多人以为龟苓膏就是凉粉，但是龟苓膏真的是凉粉吗？

1、龟苓膏不是凉粉

不论是从味道而言，还是从原材料而言，龟苓膏和凉粉都是不一样的，所以龟苓膏不是凉粉。凉粉是夏天的时候人们为了避暑做出来的一种食物，一般都是凉拌吃，有的地方也会冲糖水吃，凉粉本身也有解暑的作用。但是龟苓膏其实是一种中药，不，应该说龟苓膏是很多味中药的集合，同样也有清热解毒的作用。

2、凉粉的具体食材

凉粉我们着重说一下我们最常见的一种吧，其实其他地区还有很多种做法，一般做凉粉主要的食材有大米、凉粉草，凉粉草如果是新鲜的做出来的就是青凉粉，干凉粉草做出来的就是黑凉粉。一般只做过程其实是比较复杂的，大致就是将大米浆用煮开的凉粉草汁液冲制而成的。凉粉有清热解暑的作用，所以非常适合夏天食用。

3、龟苓膏具体食材

龟苓膏虽然外观和凉粉很像，但是食材完全不一样。龟苓膏主要是用龟苓膏粉冲制而成的，而龟苓膏粉是由很多种中药制成的。主要成分有土茯苓和龟板、琼粉，然后还会搭配其他一些中药，比如地黄、蒲公英、金银花等，所以龟苓膏的主要成分还是比较名贵的。而龟苓膏的作用也如它的成分一般金贵，主要有清热解毒、凉血滋阴的功效，所以也是比较适合夏季的一种小食。