猪肝是一种能补血的食材，而且还有养肝明目的作用，很多人都非常喜欢吃猪肝，猪肝的口感比较特殊，吃法的当然也是很多的，不少人偶读喜欢吃青菜猪肝汤，青菜猪肝汤是一款营养又美味的家常菜，但是有的人怎么做都不好吃，那怎么做好呢？

1、食材

主要食材：猪肝100克。

其他食材：鸡毛菜一把、葱姜适量、盐适量、胡椒粉2克、鸡精少许、料酒10克、香油适量。

2、做法步骤

1.准备好所有的食材。

2.炒锅到油烧热爆香葱姜。3、倒入猪肝翻炒。

4.倒入猪肝翻炒。

5.翻炒至猪肝变色便坚挺盛出沥去油分。

6.汤锅中加入适量的清水放入猪肝。

7.加入料酒。8、大火煮开后关小火撇去浮沫。

9.小火煮上15分钟后加入胡椒粉。

10.再加适量的盐调味。

11.放入洗净的青菜。

12.淋入适量的香油。

13.青菜变软即可关火。

3、功效

补肝明目、改善皮肤。

4、猪肝的营养价值

1.铁

猪肝是我们日常生活中最常见的一道菜肴，不管是溜肝尖还是猪肝汤，都是百姓生活中的必备菜肴。经常吃猪肝不仅能够有效的起到清热去火的功效，同时还能够帮助我们很好的起到强身健体的功效，而且对人体肝脏也能起到很好的保护作用，增强肝脏的排毒功效。而很多人不知道的是，猪肝对于我们人体而言，还具有很好的补血功效，很多人都经常用猪肝汤来进行补血。

2.维生素A

猪肝中所含有的营养物质非常的丰富，除了含有大量的铁元素之外，同时还含有着同样丰富的维生素a。专家指出，维生素a这种营养物质具有非常有效的维持正常生长和生殖机能的作用，在平时生活中多吃猪肝可有效的起到增强免疫力的作用。人体的免疫力以及抵抗力得到有效的增强，对各种疾病就能很好的进行预防了，从而达到养生保健的功效。

3.维生素C

虽然猪肝也属于肉类食物，但专家指出，在猪肝中含有一般肉类食物所不具有的特殊营养物质——维生素c以及微量元素硒。这两种营养物质虽然在植物类食物中非常常见，但在肉类食物中却非常的少见，并且肉类食物中的维生素c等营养物质还更容易被人体所消化以及吸收。

4.维生素B2

在猪肝中维生素b2的含量丰富的丰富，因此经常吃猪肝可帮助人体有效的补充维生素b2的含量。这种营养物质可有效的帮助人体补充重要的辅酶，同时还可以完成机体对一些有毒成分的去毒有重要作用，从而增强人体的排毒系统。