炎热的夏季，可以适当的喝一些汤，夏季喝汤可以为身体补水，而且很多汤的营养也很不错，适合夏季的时候喝，许多食材都可以用来煲汤，夏季可以吃一些开胃消暑的食物，那么夏季煲什么汤好？夏季煲汤食谱大全为大家介绍，一起来看下吧！

1、夏季煲汤食谱大全

(1)鸡脚栗子百合汤

原料：新鲜鸡脚１０只，猪手１只，百合５０克（１两），鲜栗子肉２５０克（半斤），湘莲子５０克（１两）

制做：

1、剥去鸡脚附着之黄衣，斩去趾骨，洗净，斩开两段，放落滚水中煮５分钟，取出过冷河。

2、烧净猪手上之余毛，洗刮净，斩件，放落滚水中煮５分钟，取出过冷河。

3、栗子肉用滚水烫过，去衣；洗净莲子，百合。

4、把适量清水煲滚，放入鸡脚、猪手、栗子肉、莲子煲２小时，加入百合再煲半小时，下盐调味。

(2)鸭梨南北杏瘦肉汤

原料：新鲜鸭嘴梨三个、瘦肉十两约四百克、南北杏共一两约四十克、花生油、盐各少许、清水十二碗；

做法：

1、鸭嘴梨洗净，去皮除心南北杏洗净，瘦肉原块洗净备用；

2、烧滚清水，下猪肉、梨和杏仁，旺火烧至大滚，改中火以至文火，煲约二小时即成。

功效：本汤可加油，盐调味，也可淡饮，清爽润喉。

(3)罗汉果瘦肉汤

原料：大罗汉果四分之一个、猪腿精肉八两约三百二十克、陈皮一小块、清水十碗；

制作：

1、陈皮浸透洗净，猪肉原块洗净；

2、把清水，罗汉果和陈皮同放直身瓦煲内，旺火烧滚，然后下猪肉，再滚起改用文火煲约两小时即可。

tips：买罗汉果，要以颜色黑褐，有光泽，摇时不响者为佳；

功效：这个汤适合哮喘患者，因罗汉果有解热消暑，治咳化痰，促进肠胃机能和抑制哮喘的功能。

(4)茵陈健肤汤

原料：猪瘦肉200克，片糖一块，苦参50克，茵陈40克，地肤子15克，生地20克

制作：

1、瘦肉原件洗净；

2、猪瘦肉与其他用料同时入煲，倒入适量清水，煲4小时，去渣饮汤；

功效：适用于汗多湿重，细菌感染引起的急、慢性皮肤炎，皮肤湿疹等，也适用于皮肤痕痒症。

(5)藕节炖排骨

原料：排骨350克，鲜藕300克，姜丝、绍酒适量。

制作：

1、排骨切小块，水后盛入炖器。

2、鲜藕剥皮切条块，与姜丝一起放在排骨上面

3、放入800毫升清汤，加盐、味精、绍酒调好味，灌入排骨里，上笼蒸30分钟即可。

功效：清热润肺，生津止渴。

(6)鸡片蘑菇汤

原料：鸡脯肉250克，鲜蘑菇300克，番茄100克，鸡蛋1个，绍酒、姜、葱段各适量。

制作：

1、鲜蘑菇切片烧水，番茄切三角块，鸡脯肉洗净，切片；鸡蛋取清；姜切丝。

2、鸡脯肉加盐、味精、蛋清、干淀粉搅匀，放入沸水锅舀一下，捞起待用。

3、将锅置于旺火上，油爆姜丝、葱段，放入蘑菇炒，加入适量清汤，再加盐、鸡精，待汤沸后加鸡片、番茄、味精、绍酒、麻油即成。

功效：补中益气，安神健体。

(7)青红萝卜猪肉汤

原料：青萝卜一斤约六百四十克，红萝卜四两约一百六十克，蜜枣四个，猪腿精肉十两约四百克，陈皮一小块，清水适量

做法：

1、把萝卜去皮，切角块猪肉原块洗净陈皮浸软，洗净；

2、把清水与陈皮同放直身瓦煲内，旺火烧滚，下全部原料，再滚起改用文火煲约三小时即可。

tips：购买煲汤萝卜，以粗壮身重，上圆下尖为好

功效：这个汤有治肺燥，喉干，眼涩等食疗功能

(8)节瓜鸡脚汤

原料：眉豆100克，节瓜600克，陈皮1块，鸡脚10只

制作：

1、眉豆浸透，洗净；节瓜去皮，洗净，切大块；陈皮浸透洗净；鸡脚斩去爪尖，洗净

2、锅内加入适量清水烧开，放入鸡爪烫约2分钟，捞起沥干水

3、瓦煲内加适量清水，先用猛火烧至水滚，然后放入以上全部用料，待水再滚起，改用中火继续煲2.5小时，以精盐调味，即可以佐膳饮用。

功效：清热消暑，健脾开胃。

2、夏季防暑注意事项

1.不要过量喝冷饮。冷饮过量，尤其在繁重的体力劳动或大运动量锻炼之后，一下子喝太多冷饮，会刺激胃黏膜，影响胃液分泌，易引起消化不良，有时还会引起胃痛或腹泻。所以，应以少量多次饮用为好。

2.不要吃不洁饮食。夏季食品极易污染各种病菌，稍不注意卫生，食后就会得病。所以，切记不要直接食用从市场买回的熟食品，买回的熟食品一定要加热消毒后再吃。

3.不要饭后马上游泳。因为饭后马上游泳，会影响消化系统的功能。同时，人体浸泡在水里，胃部血管受冷刺激引起收缩，容易发生胃痉挛、呕吐和消化不良等。因此，应至少在饭后半小时之后才能下水游泳。

4.不要在烈日下曝晒。特别是上午10点至下午4点钟的阳光最为强烈，人们在这一时间段内最好不在日光下活动。外出旅游和在阳光下劳作者，应打伞、戴宽沿帽、穿长裤和长袖衬衣，也可以在暴露的皮肤上涂抹防晒霜。

5.不要拒绝“心静自然凉”。情绪安然，热环境中求自静，避免吵闹，少进行剧烈运动及其他高消耗的活动，同样也能起到以静抗高温酷暑的作用。

6.不要长时间用冷湿毛巾敷头。这种做法虽然让人暂时感到舒服，但冷刺激会使头部肌肉收缩、血管直径变小、大脑血流量降低，可造成暂时性脑缺血，使人更加头昏脑胀。大脑受冷刺激后会感到所谓清醒，但这种“清醒”兴奋点不集中，不能提高工作和学习效率。

7.不要在砖石、水泥地上睡觉或在外露宿。因砖石、水泥地阴冷潮湿，透湿性和聚湿性很强，容易使人受寒受潮，诱发关节炎、坐骨神经痛等风湿性疾病。在外露宿，容易感受风寒，使身体免疫功能下降，易诱发感冒、病毒性肠胃炎等疾病。