香菜是生活中很常见的蔬菜，其营养价值极高，适当吃香菜能够为健康带来很多的好处，但是吃香菜也有许多要注意的地方，那么香菜的美味养生吃法有哪些？香菜怎么吃最健康？下面就来详细了解香菜的美味吃法，以及吃香菜的注意事项吧。

1、香菜的美味养生吃法

香菜内通心脾，外达四肢，可辟一切不正之气，为温中健胃的养生食品。香菜中含有许多挥发性油，其特殊的香气就是挥发性油散发出来的。这种香气能去除肉类的腥膻味，增进食欲；还可以调整肠胃功能，刺激消化，具有开胃健脾的作用。香菜提取液具有显著的发汗清热透疹的功能，能刺激汗腺分泌，促进机体发汗，将体内毒素排出。

(1)香菜爆里脊

原料：猪里脊肉250克，香菜100克，鸡蛋清1个。

调料：植物油、料酒、食盐、味精、淀粉各适量。

做法：

1.将里脊肉斜着切成薄片，然后加入料酒、味精、水、蛋清、淀粉拌匀上浆；

2.香菜洗净，切成长段；

3.炒锅置大火上，倒入植物油烧至五成热；

4.放入肉片爆炒，待肉片熟后，下香菜，稍加煸炒，加盐调味即可。

功效：健胃消食，和胃补中。

(2)香菜豆腐干

原料：豆腐干250克，香菜40克。

调料：葱花、盐、味精、花椒油、辣椒油各适量。

做法：

将豆腐干洗净，切成细条；

香菜择洗干净，切成段，待用；

将豆腐干、香菜倒入容器内，调入盐、味精、花椒油、辣椒油、葱花，拌匀后装盘即可。

功效：健脾开胃。

2、吃香菜人群需知

一般人群均可食用。

1.香菜有损人精神、对眼不利的缺点，故不可多食、久食。

2.患风寒外感者、脱肛及食欲不振者，小儿出麻疹者尤其适合;

3.但患口臭、狐臭、严重龋齿、胃溃疡、生疮者少吃香菜;另外香菜性温，麻疹已透或虽未透出而热毒壅滞者不宜食用。