苦瓜是夏天常见的蔬菜之一，在夏天食用苦瓜不仅能起到清热解暑的作用，还能利尿、降火，同时，苦瓜还具有很好的清脂、降压的功效，很适合高血压患者和减肥者食用。苦瓜减肥是很多人熟知的方法，那么，苦瓜怎么吃减肥效果最好呢？

1、蜂蜜苦瓜汁

材料：苦瓜100克，凉白开150毫升，蜂蜜一勺。（喜欢芹菜的小伙伴也可以放100克芹菜进去）

方法：

1、苦瓜切成小块，去籽。

2、将苦瓜与凉白开一同放进榨汁机中榨汁。

3、过滤掉渣子，取苦瓜汁，并加一勺蜂蜜改善口感。

2、苦瓜炒鸡蛋

材料：苦瓜250克，鸡蛋2个，食用油、盐适量。

做法：

1、敲两个鸡蛋放在碗里面，加6-8毫升凉白开和少许盐，搅拌均匀。（加少量水鸡蛋会更鲜嫩）苦瓜切成薄片，用盐水泡5分钟后沥干。

2、在锅中放少许植物油，烧热后加入苦瓜，炒到7-8分数的时候装出来。

3、继续放少许油炒鸡蛋，鸡蛋不要炒太老了，看到熟了立马放苦瓜进去。

4、添加少许调理，混合后就可以出锅了。

3、青绿苦瓜浓汤

材料：苦瓜150克、黄瓜1根、茗荷半个、梅干2个、上汤2碗、盐1/4勺、藕粉1勺、酱油半勺、胡椒粉适量。

做法：

1、把上汤加热下，并加点盐、胡椒粉和酱油。

2、在藕粉中加点清水搅拌均匀。

3、苦瓜和黄瓜清洗干净后切成小块，黄瓜和苦瓜都不要去瓤，切好后倒进榨汁机中榨成汁，过滤掉残渣，再倒入上汤，再熬一会儿，最后加入几颗梅干和切碎的茗荷。

4、苦瓜番茄玉米汤

材料：苦瓜2根、番茄1个、玉米半根、盐少许。

做法：

1、苦瓜洗干净去籽，切成片。把番茄切成大片，玉米切成小段。

2、将苦瓜、番茄和玉米一起放进锅内加水熬煮。煮熟后放少许盐即可。

5、苦瓜拌海带芽

材料：苦瓜250g、海带芽5g、和风酱油1大匙、辣椒末少许。

做法：

1、海带芽用水泡软、沥干；苦瓜去籽、切片，用盐水浸泡5分钟后沥干。

2、苦瓜和海带芽放入碗中，加上和风酱油拌匀，撒上辣椒末即可。

6、双菇苦瓜丝

材料：苦瓜150克，香菇100克，金针菇100克，姜、酱油、糖、香油适量；

做法：

1、将苦瓜顺丝切成细丝，姜片切成细丝；

2、香菇浸软切丝，金针菇切去尾端洗净；

3、油爆姜丝后，加入苦瓜丝、冬菇丝及盐，同炒至凉瓜丝变软；

4、将金针菇加入同炒，加入调味料炒匀即可食用。

7、苦瓜酿鲜蚵

材料：苦瓜、鲜蚵、新鲜红辣椒、青葱、盐、酒、胡椒。

做法：

1、苦瓜去瓤，切成圆筒状，每个2-3公分厚；

2、鲜蚵用酒、盐、胡椒、辣椒腌10分钟；

3、将鲜蚵裹上太白粉衣，装入圆筒苦瓜到9分满；

4、将装好鲜蚵的苦瓜一一平摆盘中，放入电锅或大火蒸笼下蒸数分钟；

5、蒸出的汤汁淋到苦瓜酿鲜蚵上，洒点葱末即可食用。

8、苦瓜鲈鱼煲

材料：苦瓜150克，鲈鱼150克，胡萝卜25克，高汤2碗、料酒、盐、味精、胡椒粉、生粉各适量，蛋清1只，香油少许

做法：

1、把苦瓜和胡萝卜洗干净后切片。

2、鲈鱼同样切成片，放在大碗里，然后把蛋清和各种调味料即盐、味精、料酒和油一起加入进去腌制，大概腌15分钟。

3、倒油进锅烧热，再把苦瓜片和胡萝卜片一起倒进锅内翻炒几遍，炒完盛起放在碗里待用。

4、将2碗高汤倒进锅内，并加入味精、盐、料酒和胡椒粉，调到大火将汤烧开。

5、最后加入苦瓜和胡萝卜片、鲈鱼片，一边煮一边搅拌，直到鱼片被煮熟加入生分，再加些许香油，完成。

9、哪些人不宜吃苦瓜

1、低血压低血糖的人

苦瓜有降血糖、清火的效用，对于饮食比较油腻的人、血糖偏高的人都是比较适宜的食物。不过，如果一味追求苦瓜对身体的好处而摄入过量，则有可能伤“心”，对心脏健康有不利影响。苦瓜可以降血压降血糖，如果血压或血糖偏低的人是不能食用苦瓜的，正常人过量食用苦瓜也会如此，不仅苦瓜任何食物也不能大量的食用!

2、脾胃虚寒的人

脾胃虚寒者不宜多食和生食苦瓜。廖辉提醒，苦瓜是寒凉之品，平素大便溏稀、小便清长、纳差怕冷、面色恍白、舌淡脉沉的人大多体虚阳气不足或素体脾胃虚寒，这类人群不宜常吃苦瓜，否则容易出现胃脘不适、腹胀腹痛，甚至呕吐、腹泻等症状。

3、需要补钙的人

苦瓜中的草酸会妨碍食物中的钙吸收。因此，在吃之前应先把苦瓜放在沸水中焯一下，去除草酸，需要补充大量钙的人不能吃太多的苦瓜。

4、儿童

学龄前儿童不宜过食苦瓜。小儿为纯阳之体，胃常有余，脾常不足;加之孩子们的自控能力又差，所以过食苦瓜易伤脾胃。

5、孕妇

孕妇应慎食苦瓜。苦瓜内含有奎宁，奎宁会刺激子宫收缩，引起流产。所以有人主张，孕妇不宜吃苦瓜。虽然奎宁在苦瓜中的含量很少，孕妇适量吃点并无无碍，但是，为了慎重起见，孕妇还是少吃苦瓜。