相信平时大家在夏天应该是很喜欢吃茄子的吧，茄子可以保护我么的皮肤，还能消肿止痛，茄子做成的粥非常美味。你知道茄子粥怎么做？茄子粥有什么功效？今天，就给大家讲一讲茄子粥有哪些营养价值和功效作用，接下来让我们一起来看看吧。

1、茄子粥

所需材料：主要食材茄子(30克)、辅助佐料大米(100克)、盐(适量)、味精(适量)。

茄子粥的做法：

1、把茄子洗净，去蒂，切小块;大米淘洗干净。

2、锅置火上，加入适量清水，放入大米、茄子一起入锅，大火煮沸。

3、转小火焖煮至大米熟烂，加盐、味精调味即可。

2、茄子粥的食疗功效

1.茄子粥抗衰老：茄子粥对女性和老年人来说有非常好的抗衰老作用。茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。

2.茄子粥降血压：茄子粥对高血压患者是非常有效的，可促进蛋白质、脂质、核酸的合成，提高供氧能力，改善血液流动，防止血栓，提高免疫力。特然对男性还有提高性能力之效。此外，医学常用这种成分降低体内胆固醇。

3.茄子粥消肿止痛：茄子粥具有清热活血、消肿止痛功效，每天服用蒸茄子，长期下来，可有效治疗内痔出血，对便秘也有一定的缓解作用。医学研究还表明，常吃茄子对慢性胃炎、肾炎水肿等疾病都有一定的治疗作用。

茄子粥营养易做，材料好选择，可以在夏季或者秋季茄子成熟的时候，人们从市场购买新鲜的茄子，一定要是比较嫩的茄子，太老的茄子会影响粥的味道。喝茄子粥可以补充维生素，保护心血管，常喝茄子粥尤其对老年人和高胆固醇患者、黄疸病、肝脏肿大的患者来说是非常合适的。

3、茄子粥的营养价值

粳米：

粳米能提高人体免疫功能，促进血液循环，从而减少高血压的机会；粳米能预防糖尿病、脚气病、老年斑和便秘等疾病；粳米米糠层的粗纤维分子，有助胃肠蠕动，对胃病、便秘、痔疮等疗效很好。

茄子：

茄子是为数不多的紫色蔬菜，也是餐桌上十分常见的家常蔬菜，它的紫皮中含有丰富的维生素e和维生素p，这是其他蔬菜所不能比的，维生素p可软化微细血管，防止小血管出血，对高血压、动脉硬化、咯血、及坏血病患者均有益。茄子中所含的维生素c和皂草甙,具有降低胆固醇的功效。此外，茄子所含的b族维生素对痛经、慢性胃炎及肾炎水肿等有一定辅助治疗作用。