韭菜是一种常见的蔬菜，吃韭菜的好处很多的，据说男人吃韭菜还可以壮阳呢！所以在生活中我们适当的吃些韭菜可以对身体有不少的帮助的，韭菜的做法也非常多，可以荤素搭配，大众健康网小编给大家推荐这道韭菜炒肉的做法，下面跟着大众健康网小编来看看。

1、韭菜炒肉的做法

材料：要准备猪肉(要切成薄片)150g、胡萝卜40g，再就是豆芽100g、韭菜50g、干香菇2个。还有要准备好要用的调料，生姜15g、沙拉油、酒、酱油、盐、咖喱粉各适量。

做法：

1、首先要把猪肉顺着纹路切成薄片的形状;

2、然后再把胡萝卜切成3~4cm左右的细长条;

3、这时再把准备好的豆芽洗干净，要注意沥干水分;

4、接下来再把韭菜切成3~4cm左右的段;

5、然后再泡发干香菇，把梗去掉，切成小块备用;

6、而且要把生姜切成细丝备用;

7、这时锅热以后倒入适量的沙拉油，依次按照顺序把准备好的生姜丝，猪肉片，香菇放进锅里翻炒，而且要加入盐和料酒进行调味;

8、然后再加入胡萝卜、豆芽、韭菜进行大火爆炒，这时再撒上适量的咖喱粉，随后用大火快速炒干水分，出锅之前再淋上酱油调味，翻炒片刻就可以装盘了。

2、韭菜的搭配禁忌

吃韭菜时要注意一些饮食禁忌，一起来看一下韭菜和什么不能一起吃吧。

1、韭菜不宜与白酒一起吃

白酒性辛热，饮用后会促进血液循环，扩张血管，而韭菜性辛温，可温补壮阳，两者如果同食，对于大病初愈的人来说太过辛热，所以不能同吃。

2、韭菜不宜与牛肉一起吃

韭菜性味辛温，具有温中助阳的功效，牛肉性甘温，也具有益气壮阳的作用，二者如果同吃，如火上浇油，很易使人虚火上升，导致牙龈肿痛哦。

3、韭菜不宜与醋同食

韭菜与醋同食，会破坏韭菜中的类胡萝卜素，很易造成营养流失，所以大家在食用韭菜的时候尽量少食用醋。

4、韭菜不宜与蜂蜜一起吃

韭菜中所含的维生素C容易被蜂蜜中的矿物质破坏，而且韭菜中富含膳食纤维，而蜂蜜具有润肠利便的功效，两者若同食，就很易引起腹泻。

5、韭菜不宜喝牛奶同食

韭菜中含有大量的草酸，牛奶富含钙，而草酸会影响牛奶中钙的吸收，会造成牛奶营养的缺失，因此在食用韭菜的时候，一定要注意，不要饮用牛奶哦，可在两小时后再食用。