大家应该都听说过秋刀鱼，也都吃过秋刀鱼，秋刀鱼的营养价值非常高，被号称为平价的金枪鱼。你知道秋刀鱼的营养价值有哪些？秋刀鱼有哪些好吃的做法吗？今天，就给大家讲一讲秋刀鱼有哪些营养价值和好吃做法，接下来让我们一起来看看吧。

1、秋刀鱼的营养价值

1.秋刀鱼被称为平价的金枪鱼，体型不大，却富含鱼类中优质的氨基酸、DHA、EPA、牛磺酸等营养素。

2.秋刀鱼富含维生素A、维生素D、维生素E，和钙、铁、钾、钠、磷、镁、锌等矿物质。

秋刀鱼富合EPA、DHA不饱和脂肪酸，有预防动脉硬化的效果，EPA能抑制血小板凝结，让血液保持畅通，不易形成血栓；DHA有增进红细胞活性，促进血液快速流通的功效，两者对更年期好发的心血管疾病，如中风、高血压、心脏病等，有良好的预防效果。

秋刀鱼含丰富的维生素D和钙，有助骨骼发育，尤其对钙质易流失的更年期男女，秋刀鱼是平价又有效的钙质补充选择。

2、秋刀鱼的功效

秋刀鱼的功效

1.秋刀鱼合维生素A，对体内黏膜细胞的再生和修复，有促进的作用。

2.秋刀鱼的钙、铁含量丰富，有助于人体吸收营养，可强化骨骼，补充红细胞中的血红蛋白。

3.秋刀鱼合可强化肝脏功能的牛磺酸，属于有益人体健康的氨基酸，能稳定神经、消除疲劳。

3、秋刀鱼的美味做法

一、野山椒末蒸秋刀鱼

食材：净秋刀鱼190克，泡小米椒45克，红椒圈15克，蒜末、葱花各少许，鸡粉2克，淀粉12克，食用油适量。

做法：

1.将秋刀鱼的两面都切上花刀；泡小米椒剁成末，放入碗中，加入蒜末、鸡粉、淀粉、食用油，拌匀，制成味汁。

2.取一蒸盘，摆上秋刀鱼，放入味汁，铺匀，撒上红椒圈。

3.蒸锅上火烧开，放入装有秋刀鱼的蒸盘，用大火蒸约8分丁桂鱼的营养价值，至食材熟透。

4.关火后取出蒸好的秋刀鱼，趁热撒上葱花，淋上少许热油即可。

二、茄汁秋刀鱼

食材：秋刀鱼150克，青椒粒、红椒粒各10克，蒜末、葱花各少许，盐、鸡粉、面粉各少许，白醋、番茄汁、白糖、水淀粉、食用油适量。

做法：

1.将宰杀处理干净的秋刀鱼装入盘中，放入盐、鸡粉、面粉，抹匀，腌渍10分钟。

2.热锅注油烧热，放入秋刀鱼，炸熟后捞出装盘。

3.用油起锅，下蒜末、青椒、红椒，炒香，加清水、白醋。

4.再加入番茄汁、白糖、盐，拌匀煮沸。

5.倒入水淀粉，调匀，制成稠汁，撒入少许葱花，用勺子搅拌匀，把稠汁浇在秋刀鱼上即可。
      三、豉香秋刀鱼

材料：秋刀鱼3条(约600克，)，红辣椒1个，黄辣椒1个，青豆5克，香葱1棵，生姜1小块，大蒜3瓣，食用油30克，酱油6克，料酒30克，胡椒粉3克，豆豉30，克精盐3克，味精1.5克

做法

1.秋刀鱼取出内脏后切段，洗净放入盘中；

2.葱洗净后切成葱花；姜、蒜洗净切末；辣椒洗净切块；豆豉洗净；

3.锅内放少量油，将葱、姜、蒜、辣椒、青豆、豆豉入锅爆香后淋在鱼上；

4.再放上胡椒粉、酱油、料酒、盐、味精蒸约6分钟至熟即可。

四、香煎秋刀鱼

材料：秋刀鱼5条，孜然粉5g，黑胡椒粉5g，葱姜粉5g，盐3g

做法：

1.所有调料都混合在一起拌匀

2.秋刀鱼去内脏，洗净晾干

3.把秋刀鱼去头，身体上划斜刀口，以便入味

4.把混合的调料均匀的抹在鱼身上，刀口和鱼身里面也抹上，并多按摸一下鱼身，使其更好的入味。抹好后放一边腌上4－5个小时左右

5.平底锅到少许橄榄油，烧热转小火，放入腌好的秋刀鱼，煎至一面微黄翻面，期间可以多翻几次面，同时撒些余下的调料，两面金黄后即可出锅，喜欢的可以吃前挤些柠檬汁上去