芦笋滚豆腐手机一种非常好吃的膳食，能够利用烹饪技巧，吧芦笋和豆腐的味道交织在一起，让二者的味道得到升华，而且营养价值也会更高，但是需要掌握正确的烹饪技巧，那么芦笋滚豆腐的做法是什么？怎么烹饪芦笋滚豆腐最好吃？下面就来详细了解如何制作吧。

1、芦笋滚豆腐的做法

材料：芦笋300克，豆腐2~3块，豆腐皮100克，水发的黑木耳、香菇各30克，生姜丝少许。

1、各物分别洗净，芦笋切段；

2、豆腐、豆腐皮切块、丝；黑木耳撕为小朵；香菇切丝。

3、在镬中加清水1500毫升（约6碗量）和姜，武火滚沸后，下木耳香菇，续下豆腐、豆腐皮和芦笋，刚熟时下盐、麻油便可。为3~4人量。

2、芦笋滚豆腐的价值

芦笋在西方国家被誉为“世界十大名菜”之一，不仅味道好，且营养和药用价值十分高，还有抗癌的作用。豆腐、豆腐皮等均为大豆的制品，不仅有着大豆的营养价值，且更易为人体所吸收。再加入黑木耳、香菇等滚汤，鲜美清润可口，有健胃养胃益气的作用，既为初夏家庭美味素汤，又为慢性胃炎、消化性溃疡、胃窦炎、溃疡性结肠炎、痔疮出血及消化道癌的防治辅助汤饮。

3、豆腐的食用禁忌

1.因豆腐肿含嘌呤较多，对嘌呤代谢失常的痛风病人和血尿酸浓度增高的患者，忌食豆腐。

2.腐性偏寒，胃寒者和易腹泻、腹胀、脾虚者以及常出现遗精的肾亏者也不宜多食。

3.豆腐虽好，也不宜天天吃，一次食用也不要过量。

4.老年人和肾病、缺铁性贫血、痛风病、动脉硬化患者更要控制食用量。