川贝炖雪梨是生活中较为常见的药膳食物，适当食用具有很多的养生功效，对多种疾病特别是感冒有极好的防治效果，但是制作川贝炖雪梨也是需要技巧的，那么川贝炖雪梨的做法有哪些？川贝炖雪梨的营养价值是什么？下面就来详细了解川贝炖雪梨的烹饪技巧吧。

1、川贝炖雪梨的做法

川贝炖雪梨的做法你知道吗？虽说美味功效多，但是关于川贝炖雪梨的做法想必大家都不太清楚吧，今天就来学习川贝炖雪梨的制作技巧，在制作的时候只需要掌握好几点就可以了。

【川贝炖雪梨的做法一】

材料：雪花梨半个，川贝、冰糖、枸杞各适量。

1、川贝碾碎成粉；

2、雪梨切成滚刀块；

3、加入150ml的白开水；

4、加入磨好的川贝粉和枸杞，稍事进行搅拌；

5、蒸锅上汽后放入炖盅并盖上锅盖，小火加热1个小时，用筷子可以轻松的扎透雪梨就可以了。出锅后再放入冰糖来调味。

【川贝炖雪梨的做法二】

材料：雪梨、川贝、冰糖。

1、川贝可以用杵臼舂成粉，也可以直接用市面上买的川贝粉。

2、雪梨去皮、去核后切成块。

3、将雪梨和川贝一起放入炖盅中，加入适量清水炖1小时。

4、如喜欢甜一点的可加入适量的冰糖。

像上面介绍出的这两种川贝炖雪梨的做法还是很简单的，只需要按步骤一步步来就可以了。喜爱吃雪梨的伙伴们，可以按照这样的制作，对增强雪梨的营养元素，也是有着很好的作用哦。

2、川贝炖雪梨的营养

1、雪梨味甘，味甘在中药中就是指有滋补的作用。

入肺经，就是说这种物质对肺的作用比较强。雪梨味甘且性寒，含有丰富的苹果酸、柠檬酸、维生素B1、B2、C、胡萝卜素等，具有生津润燥和清热化痰之功效，特别适合秋天食用。在《本草纲目》中记载：“梨者，利也，其性下行流利“。它药用可以治风热、润肺、凉心、消痰、降火及解毒。现代医学中有研究表明，梨有润肺清燥、止咳化痰及养血生肌的作用。因此对急性气管炎和上呼吸道感染的患者出现的咽喉干、痒、痛、音哑、痰稠及尿赤均有良效。梨又有降低血压和养阴清热的作用，所以高血压、肝炎及肝硬化病人常吃梨有一定的好处。

2、川贝母是一味中药，味苦、甘，食用的时候可以不吃。川贝母可入肺、心经，有化痰止咳、清热散结的作用。川贝母不仅具有止咳化痰的功效，而且可以养肺阴、宣肺及润肺而清肺热，是一味治疗久咳痰喘的上好药品。

3、冰糖，它的功效主要是用来调味的，因为川贝母很苦。据专家解释，在这里治疗的是热症，所以就使用了冰糖。一般治疗寒症，比如痛经类，就需要用到红糖，红糖是温热的。

3、川贝炖雪梨的副作用

川贝炖雪梨的做法固然简单，而且功效颇多，但是吃多了也是没什么好处的，今天就来说说川贝炖雪梨的副作用。

1、川贝是一种中药，有一种说法：“是药三分毒”，即药就有毒副作用。中药有“四气、五味、归经”之科学理论。药物之所以能治疗疾病，也正是因为其具有药物的偏性。也可以说，凡是药物都有一定的偏性。这正是中药以偏纠偏来治病的最基本原理。所以说没病最好不要乱吃药，也不要天真的以为补药天天吃就对人无害。

2、川贝炖雪梨是止咳的良方，但使用的时候也要分你是冷咳还是热咳。一般来说川贝是属于冷性的，因而你是热咳就事得其反了。长期使用对人体没得坏处，但长期服用对身体来讲，将产生抵抗能力，过段时间以后服用就无效了。虽说川贝炖雪梨吃多了倒也没什么好处，但是建议还是要适量为好，什么吃多了都会产生问题的。

3、儿童外感咳嗽，如果误服了“川贝炖雪梨”，咳嗽往往会长期不愈，甚至咳嗽一个冬天，一般多用于外感不盛的时候。要引起高度的重视，最好还是去咨询专业医生辨证后再服用。

4、川贝的选购方法

松贝

因其过去集散于四川松潘县附近，所以称为松贝。本品外形呈类圆锥形或近球形，高0.3～0.8cm，直径0.3～0.9cm。因其如豆如珠，又称“珍珠贝”、“米贝”。表面类白色，外有鳞瓣2枚，大瓣紧抱小瓣，未抱部分呈新月形，俗称“怀中抱月”；内有类圆柱形、顶端稍尖的心芽或小鳞叶1～2枚；顶端闭合，稍尖或钝圆，底部平，微凹入，中心有鳞茎盘，偶有残存须根，习称“蒜泥点”或“蒜泥蒂”。质地坚硬且脆，断面白色，富粉性。气微，味微苦。

青贝

因其过去集散于四川青川县附近故称青贝。本品类扁球形，高0.4～1.4cm,直径0.4～1.6cm。外层两枚鳞瓣大小形态相近，相对抱合，在顶端形成裂口。鳞瓣内有心芽和小鳞叶2～3枚及细圆柱形的残茎，底部钝圆。气微，味微苦。

炉贝

因其集散于打剑炉故名之。本品外形呈长圆锥形，高0.7～2.5cm，直径0.5～2.5cm，在川贝中个体最大。外表类白色或浅黄棕色，有的具棕色斑点，俗称“虎皮斑”。外层两枚鳞瓣，大小相近，在顶端形成略尖的裂口，内有小鳞叶及心芽。质地不如上两种川贝坚实，断面较粗糙。气微，味微苦。