油麦菜是夏天的一种蔬菜，因为其清香鲜嫩的味道让人喜爱，而且油麦菜是一种营养价值丰富的蔬菜，生活中很多人也都非常喜欢吃油麦菜，夏天吃点油麦菜，营养价值会更高哦！油麦菜可以清炒，也可以做这道豆豉鲮鱼油麦菜下面我们一起来看看具体做法吧！

1、豆豉鲮鱼油麦菜做法

食材：豆豉鲮鱼罐头、油麦菜、蒜头、适量盐

做法：

1、油麦菜先放在盐水里边浸泡5分钟左右

2、豆豉鲮鱼罐头直接在超市买回来即可

3、蒜头剥掉外面那层，冲洗一下，切成小小块，放着备用

4、油麦菜浸泡之后就摘洗干净

5、将罐头鱼打开，去除鱼，切小块

6、锅中加入油，将切好的鲮鱼放进去锅中煎一下，煎好之后就先装盘子

7、准备好的蒜头放进去爆香，接着油麦菜就可以下锅了

8、油麦菜炒得差不多的时候，就将煎好的鲮鱼跟豆豉一起放进来，翻炒一会即可加适量盐进行调味啦

小食神提示：

1、油麦菜含有大量能促进血液循环的矿物质铜，这是人体不能缺少的一种矿物质元素，因此在日常饮食中多吃点油麦菜可以起到很好的提高免疫力和促进身体发育的功效。

2、油麦菜是很好的清燥润肺的蔬菜，油麦菜中所含的维生素、钙、蛋白质等微量元素都比一些蔬菜要高。油麦菜保护呼吸道上皮和提高免疫球蛋白的功能能够有效预防呼吸道和使人呼吸顺畅。

3、油麦菜中富含胡萝卜素、维生素C、钙等矿物质微量元素，油麦菜的茎中含有的营养元素对于降低胆固醇、治疗贫血有一定的辅助作用，因为神经衰弱导致睡眠不好的人可以在睡前喝杯油麦菜汁。

2、油麦菜可以生吃

油麦菜是可以生吃的。

油麦菜和大多数绿色蔬菜一样，是可以生吃的。它富含维生素C、胡萝卜素等营养物质，生吃的话可以最大限度的保留里面的营养。